Aquí en CFYL nos encanta entrar a la cocina y preparar comidas fáciles, pero a veces, en el verano ¡hace demasiado calor como para cocinar! Desafortunadamente, la idea de comer ensaladas día tras día no siempre emociona, por lo que estamos aquí para decirle que puede mantenerse fresco y aún así comer rico y de manera saludable. Es hora de comer para combatir el calor del verano con recetas fáciles y sin horno. ¡Eche un vistazo a estas sencillas recetas sin cocción, o casi sin cocción, para ayudarle a prepararse para combatir el calor!

Aproveche al máximo los granos:

Mantenga los granos cocidos en el refrigerador o congelador para hacer ensaladas nutritivas como el tabbouleh o para agregar volumen a las ensaladas de verduras crudas:

• Los granos como el farro se pueden remojar durante la noche y agregar a las ensaladas.
• El cuscús de grano fino, ya sea de trigo integral o tradicional, se puede cubrir con agua hirviendo según lo indiquen las instrucciones del paquete. Posteriormente, déjelo reposar hasta que esté listo.
• El arroz integral y la quinoa se pueden cocinar con anticipación y congelar en porciones de 2-4 tazas para una fácil descongelación. Se puede agregar a los alimentos a temperatura ambiente.

Tenga a la mano alimentos enlatados, congelados y envasados al vacío:

• Mantenga los frijoles cannellini y los frijoles negros a la mano para las ensaladas. Varíe los aderezos para cambiar los sabores.
• Los frijoles cremosos como los frijoles lima (habas o gigantes) son ideales para las sopas de invierno, pero también para hacer salsas como nuestro hummus de frijoles blancos al limón.
• Los pescados enlatados como el atún y el salmón son excelentes reservas llenas de proteínas para usar en ensaladas y sándwiches.
• Las remolachas o betabeles envasados al vacío son un gran sustituto de las remolachas asadas en sándwiches y ensaladas. También puede encontrar frijoles cocinados de esta manera.
• Los guisantes o chícharos y los elotes congelados agregan color y nutrientes. Además, se pueden agregar a las ensaladas, directamente desde su paquete. Se descongelarán rápidamente en la ensalada.

Compre productos básicos cocinados en el mercado según sea necesario:

Piense en pollo asado, salmón a la parrilla o camarones al vapor:

• El pollo asado y el salmón a la parrilla o escalfado son productos que generalmente le alentamos a cocinar por sí mismo, pero cuando el calor es muy fuerte, está bien comprarlos en la tienda, ya que es mejor que sudar sobre la estufa en una cocina de por sí caliente.

• Use mariscos precocinados como platillos principales o para ensaladas y sándwiches.
• Corte y desmenuce el pollo asado para sándwiches y ensaladas. Retire la carne sobrante del hueso y congélela en porciones de 3-4 onzas para otra comida. Puede descongelara según sea necesario ya sea por la noche o durante el día mientras esté en el trabajo.
• Tenga a la mano algunos productos lácteos básicos favoritos: para mí son el queso parmesano y la mozzarella.

Coma alimentos cocinados a temperatura ambiente:

¡Solo tiene que pensar en la mesa antipasti de un restaurante italiano para saber cómo funciona esto! De acuerdo, algunas de estas ideas, como los huevos duros o las verduras al vapor, requieren algo de cocción, pero no mucha. Le recomendamos que consulte el pronóstico del tiempo para cocinarlo todo en un día y así prepararse para los días de calor.

• Las verduras cocidas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días y después podrá llevarlas a temperatura ambiente para comer cuando así lo desee.
• Si va a asar a la parrilla, ase algunas verduras adicionales y resérvelas para comer más tarde.
• Mantenga en el refrigerador verduras al vapor como zanahorias, judías verdes y papas para hacer ensaladas rápidas que lleven verduras crujientes como nuestra ensalada nicoise o nuestra ensalada rusa.
• Coma alimentos a temperatura ambiente. Las sopas de verduras estilo minestrone son deliciosas comiéndolas de esta manera, especialmente si las revuelve con un poco de pesto. Si ya tiene algunos de estos alimentos en su congelador, descongélelos en el refrigerador durante la noche o mientras esté en el trabajo, y déjelos por alrededor de 30 minutos en la encimera para que pierdan el frío.
• ¿A quién no le gusta un sándwich de pastel de carne de pollo frío o comer tomates rellenos fríos?
• Los huevos duros son una gran fuente de proteínas y se pueden comer como aperitivo o agregarse a ensaladas y sándwiches, como nuestra deliciosa ensalada de huevo.
• Haga pequeñas cantidades de aderezos para ensaladas frescos y cámbielos para agregar una variedad de sabores a sus comidas.

¡Eso es todo! ¡Prepárese, manténgase fresco y disfrute!