Verdes coles con chipotle | Cook for Your Life

Verdes coles con chipotle

4.7
Rated 4.7 out of 5
4.7 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

El Chipotle en Adobo es un gran artículo de despensa. Los chiles de chipotle ahumados son estofados en salsa adobada hasta que están suaves, luego enlatados o envasados en jarras. Hacen la comida divinamente ahumada...

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
  • 1 cebolla grande, finamente rebanada
  • 2 dientes de ajo, finamente rebanados
  • ¼ taza de chipotle en adobo, cortado (o menos, al gusto)
  • 1 manojo grande de col, rebanada en tiras de ¼ de pulgada
  • 1 manojo grande de verdes de col (berza), rebanada en tiras de ¼ de pulgada
  • Sal, al gusto
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Información nutricional

Calorías

134 cals

Grasa

11 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

8 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

261 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada cebolla y ajo. Sazone con una pizca de sal y reduzca a fuego medio-bajo, permitiendo que se cocinen lentamente hasta comenzar a dorarse.
  2. Añada el chipotle. Deje cocinar por 2 minutos hasta que las cebollas hayan tomado un color rojizo.
  3. Añada la col y verdes de col (berza). Cocine hasta que estén suaves, alrededor de 10-15 minutos, añadiendo un poco de agua de ser necesario. Sazone con sal y sirva.
Receta contribuida por Peter Schoemer, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Los pimientos chipotle tienden a dar sabor ahumado y picante sin el uso de carnes ahumadas tradicionales como jamón o colas de pavo.
Si a usted le preocupa que los chiles hagan las coles demasiado picantes, quite las semillas de los chiles antes de cortarles y use más salsa de adobo que chiles. Usted obtendrá el sabor ahumado sin tanto picante. Congele los chiles de sobra en adobo para usar luego.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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