Toshikoshi: fideos de soba | Recetas | Cook For Your Life

Toshikoshi: fideos de soba para año nuevo

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Un tazón lleno de fideos de soba es el platillo tradicional de año nuevo en Japón. Traducido, «toshikoshi» significa finalizar el viejo año y entrar en el nuevo. Los fideos soba simbolizan el puente entre...

Ingredientes

  • 8-onza de fideos soba
  • 5 tazas de agua
  • 1 pedazo de 2 pulgadas de kombu
  • 2 cucharadas de mirin
  • ¼ de taza de salsa de soya baja en sodio
  • 1 taza de espinacas bebé
  • 3 cucharadas de cebolletas picadas, sólo partes blancas y verdes claras
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

215 cals

Grasa

1 g

Polyunsaturated Fat

0 g

Carbohidratos

44 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

10 g

Sodio

1348 mg

por porción

Procedimiento

  1. Cocine los fideos de soba según las instrucciones del empaque. Deje correr agua fría sobre ellos y drene.
  2. En una olla mediana, combine el agua, kombu y mirin. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por 10 minutos. Añada la salsa de soya y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos. Añada la espinaca.
  3. Divida los fideos en 4 tazones. Vierta el caldo sobre los fideos y cubra con cebolletas. Sirva.

Consejos del chef

El agua de los fideos de soba se toma como tónico en Japón. Si no puede encontrar kombu, reserve el agua de soba y utilízala, o si eso no le apetece, utilice caldo de pollo ligero bajo en sodio.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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