Tortitas de coliflor, elote y calabacita | Cook for Your Life

Tortitas de coliflor, elote y calabacita

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 37 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 40 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Irresistiblemente crujientes por fuera y suaves y acolchadas por dentro, estas tortitas no solo son deliciosos, sino que también contienen verduras ricas en fibra y especias protectoras contra el cáncer, como la cúrcuma y el...

Ingredientes

  • 2 tazas de calabacita rallada
  • 1 taza garbanzos hechos puré
  • 1 taza de elotes congelados, descongelados
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa sriracha (opcional, consulte consejos del chef)
  • 3/4 taza de yogur griego natural
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Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

708 cals

Grasa

30 g

Saturated Fat

5 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

7 g

Carbohidratos

87 g

Azúcar

10 g

Fibra

11 g

Proteína

28 g

Sodio

666 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un tazón grande, combine las calabacitas, garbanzos, elotes, huevos, harina de almendras, perejil, sal, pimienta, cúrcuma y comino.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Usando una cuchara medidora del numero dos (dos cucharas soperas) agregue un poco de la mezcla de las tortitas en el sartén, cocine durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
  3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la sriracha y el yogur. ¡Sirva las tortitas y disfrute!

Consejos del chef

Si no tiene sriracha a la mano, también puede sustituir una cucharadita o dos de su salsa picante favorita.

Para una salsa menos picante: Disminuya la cantidad de sriracha agregada al yogur. Intente agregar 1/2 cucharada a la vez hasta que alcance el nivel de picor deseado. Además, estas tortitas quedan muy bien acompañadas de yogur natural, pesto o la salsa de su elección.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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