Torta invertida de peras y jengibre | Cook for Your Life
Pear & Ginger Upside Down Cake-cook for your life- anti-cancer recipes

Torta invertida de peras y jengibre

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Las peras y el jengibre están hechos el uno para el otro. Las peras son refrescantes para el cuerpo, mientras que el jengibre ayuda a la digestión. Esta receta es muy rápida de preparar. El...

Ingredientes

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente, más 1 cucharada para la sartén
  • 2 cucharadas de jarabe de maple (opcional)
  • 3 peras dulces, Anjou o Bosc, peladas, sin núcleo y cortadas en cuartos a longitud
  • ⅓ taza de azúcar morena fina, más 1 cucharada para las peras
  • 2 huevos grandes
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina de trigo integral repostera (ver los consejos del chef)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • ½ cucharadita de pimienta «allspice» molida
  • 2 cucharadas de leche, según se necesite
  • ¼ taza de jengibre caramelizado, cortado, más 1 cucharada para adorno
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

294 cals

Grasa

13 g

Saturated Fat

8 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

42 g

Azúcar

25 g

Fibra

5 g

Proteína

4 g

Sodio

197 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados F.
  2. Engrase una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas o un molde para pasteles de 8 pulgadas con la cucharada extra de mantequilla. Rocíe la sartén engrasada con miel de maple o espolvoree con 1 cucharada de azúcar morena. Coloque los cuartos de pera cuidadosamente en la parte superior en forma de remolino, con los extremos estrechos apuntando hacia el medio. Reserve.
  3. Combine la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón grande. Bata la mezcla con un batidor eléctrico hasta que esté cremosa y de color claro. Bata los huevos uno a la vez, luego bata la vainilla. Tamice el harina, la sal, el polvo para hornear, el jengibre y la pimienta "all spice" en un tazón pequeño y separado. Use una espátula para batir los ingredientes secos en la masa húmeda hasta que se mezclen. Si la mezcla está rígida, agregue un poco de leche, una cucharada a la vez, para que tenga consistencia (donde una pequeña cantidad de la masa se caerá de la cuchara si se agita suavemente). Incorpore el jengibre confitado.
  4. Vierta la masa suavemente sobre las peras con una espátula y alise ligeramente para cubrirlas. Hornee en una rejilla intermedia en el horno durante unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  5. Retire del horno y deje reposar la tarta durante 5 minutos. Luego pase una paleta o un cuchillo de mantequilla alrededor del borde, coloque un plato sobre el pastel y voltee todo al revés. Golpee la sartén por todas partes y levántela del pastel. Sirva caliente con jengibre confitado picado y una cucharada de helado o yogur griego.

Consejos del chef

Si no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina de todo uso. El sólo usar harina de trigo integral resultará en el pastel más seca.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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