Tofu marinado y frito | Cook for Your Life
Pan Fried Marinated Tofu Recipe

Tofu marinado y frito

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 45 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

El tofu es un ingrediente sumamente versátil. El perfil de sabor de esta receta es mediterráneo, lo que demuestra la adaptabilidad del tofu más allá de las recetas típicas de inspiración asiática.

Las especias y hierbas...

Ingredientes

Para la marinada:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ⅔ de taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de menta fresca picada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de pimiento de cayena (opcional)
  • 2 cucharaditas de miel de maple
  • 1 bloque (14 onzas) de tofu extrafirme, cortado en rodajas de ½ pulgada

Para cocinar y servir:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Cilantro y menta picados para decorar
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Información nutricional

Calorías

229 cals

Grasa

19 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

4 g

Monounsaturated Fat

11 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

10 g

Sodio

20 mg

por porción

Procedimiento

  1. Agregue todos los ingredientes de la marinada y el tofu en rodajas a una bolsa de plástico con cierre hermético. Marine el tofu durante al menos 20 minutos o durante la noche.
  2. Precaliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a ondear, agregue el tofu a la sartén, teniendo cuidado de no amontonar demasiado el tofu en la sartén, lo que puede provocar que se cocine al vapor en lugar de dorarse. Si el tofu no chisporrotea inmediatamente al agregarlo a la sartén, retírelo y espere otro minuto.
  3. Cocine el tofu por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente cuatro minutos por cada lado. Justo antes de retirar el tofu de la sartén, vierta la marinada adicional de la bolsa y cocine hasta que espese ligeramente. Transfiera el tofu cocido a un plato con la salsa y decore con más hierbas frescas. Sirva inmediatamente con una ensalada crujiente, verduras asadas y/o arroz integral.

Consejos del chef

Para lograr una textura más crujiente en el tofu, le recomendamos envolverlo en una toalla de papel y colocar un plato pesado sobre él durante al menos 30 minutos antes de proceder a marinarlo. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y a mejorar su textura al cocinarlo.

Además, esta misma receta de marinada puede ser utilizada igualmente para aderezar tanto pollo como pescado.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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