Galette o Tarta de Papas y Puerros | Cook for Your Life

Galette o Tarta de Papas y Puerros

4.2
Rated 4.2 out of 5
4.2 de 5 estrellas (basado en 18 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta «galette» o tarta de papas y puerros no necesita masa repostera. Obtiene su divina textura crujiente en los bordes luego de hornearse en una sartén de hierro forjado. La combinación de puerros y papas...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 puerros, rebanados en rodajas y lavados
  • 2 papas, finamente rebanadas en círculos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de romero fresco
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • ½ tazas de queso chedar, rallado
  • Sal al gusto
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Información nutricional

Calorías

153 cals

Grasa

8 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

17 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

4 g

Sodio

274 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada los puerros, ajo y una pizca de sal. Cocine a fuego medio hasta que se suavicen, alrededor de 4 a 5 minutos. Añada el jugo de limón, romero, tomillo y cocine por alrededor de 2 minutos o hasta que pueda oler las hierbas.
  3. Vierta el resto del aceite en una sartén de hierro forjado. Coloque en capas la mitad de las papas, en un patrón de abanico, cubriendo el fondo de la sartén, rocíe con una pizca de sal. Luego rocíe el queso y luego los puerros. Finalmente, añada una capa de papas, cubriendo todo y otra pizca de sal sobre las papas.
  4. A fuego medio, cocine por 5 a 10 minutos o hasta que parezca que los bordes de la capa inferior comiencen a dorarse. Puede ser útil presionar la tarta con una olla si tiene una que quepa dentro de la sartén de hierro forjado de manera de que se cocine más uniformemente.
  5. Coloque la sartén de hierro forjado en el horno y deje cocinar por 15-25 minutos o hasta que la capa superior de papas esté dorada y suave.
  6. Deje enfriar por unos minutos antes de rebanar. Adorne con unos cuantos tallos de tomillo y romero.

Consejos del chef

Es importante usar las papas adecuadas para esto. Las papas con textura de harina como Russets y Idaho también lo son cuando se cortan en rodajas finas como se requiere aquí. Yukon Gold funcionará mejor.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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