Tarta de cerezas | Cook for Your Life

Tarta de cerezas

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 75 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 1 pastel de 8 pulgadas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Esta tarta clásica de cerezas tiene un toque saludable distintivo: la corteza está hecha con harina de trigo integral, lo que le da un sabor más robusto y «triguero», sin mencionar mucha más fibra que...

Ingredientes

  • 5 tazas (alrededor de 2 libras) de cerezas negras sin semilla congeladas, ligeramente descongeladas, o cerezas frescas sin semilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • ⅓ taza de azúcar de caña
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ¼ cucharadita de nuez moscada fresca rallada
  • 1 receta de Masa de Pastel Integral
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Información nutricional

Calorías

2111 cals

Grasa

140 g

Saturated Fat

88 g

Polyunsaturated Fat

6 g

Monounsaturated Fat

36 g

Carbohidratos

226 g

Azúcar

184 g

Fibra

22 g

Proteína

13 g

Sodio

1904 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un recipiente, mezcle las cerezas, maicena, azúcar, ralladura de limón y nuez moscada, si la usa. Deje reposar por 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 400°.
  3. Coloque harina en una superficie de trabajo y desenrolle la bola de masa hasta formar un disco del tamaño de la bandeja para pasteles. Coloque el disco en un plato para pasteles y presione el fondo para acomodar. Rellene con el relleno de cerezas.
  4. Desenrolle la segunda bola en un disco de tamaño suficiente para cubrir la fruta. Pinte los bordes de la corteza inferior con leche o agua y coloque el disco sobre todo. Presione los bordes para sellar el pastel. Corte cualquier masa saliente y haga dos cortes en la parte superior del pastel para dejar que el vapor escape. Pinte el pastel con leche o huevo batido para darle un glaseado dorado. Hornee por 35-40 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Usted también puede usar cerezas agrias para hacer esta receta, pero necesitarán mucho más azúcar.
A pesar de que no soy fanática de artículos de cocina de un sólo uso, usted puede darse el gusto de comprar un removedor de semillas de cerezas/aceitunas. Hace poco el trabajo necesario de quitar la semilla de las cerezas (y aceitunas).

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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