Sopa Vegetariana Borsch | Cook for Your Life
Vegetarian Borscht Soup

Sopa Vegetariana Borsch

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Esta clásica sopa borsch vegetariana es alta en fibra, crucial para mantener una digestión regular durante el tratamiento de cáncer. Además los tomates enlatados añaden los beneficios del licopeno, un potente antioxidante. Una porción de...

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ libra de papas russet, peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada
  • 2½ tazas de repollo verde cortado (alrededor de ¼ de una cabeza pequeña)
  • 1 cebolla grande, cortada
  • 8 tazas (o más) de caldo vegetal
  • 6 remolachas pequeñas, peladas, cortadas en cubos de ½ pulgada
  • 1 taza de tomates cortados enlatados, drenados
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • Yogur griego o nata agria baja en grasas, para adorno (opcional)
  • Perejil liso cortado, para adorno
  • Rodajas de limón, para adorno
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

160 cals

Grasa

7 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

5 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

8 g

Fibra

5 g

Proteína

3 g

Sodio

151 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añada las papas, repollo, cebolla y saltee hasta que el repollo se ablande, alrededor de 5 minutos. Añada 8 tazas de caldo, remolachas y tomates. Lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén blandos, alrededor de 30 minutos.
  2. Segmentando en partes pequeñas, triture 4 tazas de la sopa en la licuadora, luego regrese a la olla. Si lo desea, añada más caldo, en incrementos de ½ taza, para diluir la sopa. Añada el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
  3. Sirva la sopa en platos y corone con los aderezos a su gusto, tales como una porción de yogur de crema agria, pepinos, cebolla verde, perejil o cilantro.

Consejos del chef

Si usted tiene problemas bucales, como llagas o resequedad post-radiación, esta deliciosa sopa puede triturarse para ser más fácil de tragar, licuando un par de tazas en la licuadora. Deje que la sopa se enfríe un poco antes de comer. Añada un poco de yogur griego para darle más cremosidad.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reviews & Comments

Aún no hay reseñas.

Deje una receña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Por favor inicie sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Verduras de raíz asadas Recipe Image

Verduras de raíz asadas
Rated 5 out of 5
Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP Recipe Image

Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Tortilla española de camote baja en FODMAP Recipe Image

Tortilla española de camote baja en FODMAP
15 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Soufflé de papa bajo en FODMAP Recipe Image

Soufflé de papa bajo en FODMAP
39 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Receta de Oden bajo en FODMAP Recipe Image

Receta de Oden bajo en FODMAP
30 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP Recipe Image

Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP
5 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP Recipe Image

Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP Recipe Image

Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP
Rated 0 out of 5

Búsqueda