Sopa de maní senegalés | Recetas | Cook For Your Life

Sopa de maní senegalés

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 41 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Esta deliciosa sopa de maní senegalés es basado en una versión tradicional de la receta de Deborah Madison. Está cargada de proteínas de los cacahuetes, licopeno de los tomates y no podría ser más fácil...

Ingredientes

  • ⅔ tazas más 1 cucharada de mantequilla de maní sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco o uva
  • 1 cebolla grande, cortada en dados
  • 2 dientes de ajo, finamente rebanados
  • ½ taza de tallos y raíces de cilantro cortados, (reserve las hojas para adorno)
  • Sal marina, al gusto
  • ¼- ½ cucharaditas de cayena
  • 2 cucharaditas de polvo de curry suave
  • 3 tazas de agua
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados
  • 1 taza de leche de coco, o al gusto (ver consejos del chef)
  • Yogurt, para adornar (opcional)
  • Rebanadas de lima, para adorno (opcional)
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

512 cals

Grasa

44 g

Saturated Fat

22 g

Polyunsaturated Fat

7 g

Monounsaturated Fat

14 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

12 g

Fibra

9 g

Proteína

14 g

Sodio

1230 mg

por porción

Procedimiento

  1. Bata la mantequilla de maní y ¼ a ½ taza del agua hasta que estén uniformes. Coloque a un lado.
  2. En un horno holandés o sartén profundo, caliente el aceite de coco y saltee la cebolla, ajo y tallos de cilantro con una buena pizca de sal a fuego medio, hasta que comiencen a suavizarse. Añada la cayena y polvo de curry, mezcle bien y cocine 1 minuto. ¡No deje que se quemen!
  3. Añada los tomates. Lleve a hervir lentamente y cocine hasta que se vuelvan color naranja. Añada el agua y la mezcla de mantequilla de maní. Lleve a hervir de nuevo, baje la temperatura y cocine a fuego lento, cubierta, hasta que se haya espesado, alrededor de 20 minutos.
  4. Añada la leche de coco, prueba la sal y caliente bien, sin tapa. Sirva rociada con cilantro cortado, un poco de yogurt, y un poco de jugo de lima.

Consejos del chef

Esta sopa es espesa: añada más leche de coco en el paso 4 para aligerarla si prefiere una consistencia más líquida.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Lyn
Rated 0 out of 5
marzo 10, 2020

I tried this soup with chicken. After scouring the web, I found this recipe. I love this version of the recipe as well. It's easy to fix, hearty and scrumptious. Step 2 can make a regular Dutch oven difficult to clean even after trying to deglaze the pot in Step 3. I use a Le Creuset pot for this now.

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