Sopa de Maíz con Especias Estilo Nueva Inglaterra

Sopa de Maíz con Especias Estilo Nueva Inglaterra

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 60 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Esta Sopa de Maíz con Especias Estilo Nueva Inglaterra es una sopa vegetariana ligera y deliciosa cuyo delicado sabor ahumado no debe nada al tocino. Es la pimienta chipotle picante que se utiliza entera en...

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz, despojado de los granos, cerca de 4 tazas
  • Copos reservados (ver consejos de Ann)
  • 8 tazas de agua
  • 1 chile chipotle seco, entero
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca o amarilla en un pequeño dado
  • 2 palitos de apio, en un pequeño dado
  • 1 pimiento poblano, escurrido y en pequeños dados
  • 1 libra de pequeñas patatas Yukon Gold, limpiadas y cuarteadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de leche entera
  • Sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto (dieta neutropénica vea los consejos de Ann)
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

273 cals

Grasa

7 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

49 g

Azúcar

13 g

Fibra

7 g

Proteína

9 g

Sodio

1947 mg

por porción

Procedimiento

  1. Hacer el caldo de maíz. Coloque las mazorcas de maíz reservadas en una cacerola grande y agregar agua. Agregue más si es necesario para cubrir las mazorcas. Agregue la pimienta de chipotle seca, ½ cucharadita de sal y llevar a ebullición a fuego alto. Cubra, dé vuelta a la llama abajo a la media baja y cocine a fuego lento por 30 minutos.
  2. Mientras tanto divida los granos de maíz. Ponga la mitad del maíz en una licuadora con la leche. Mezcla a alta velocidad hasta que se vuelva líquido y cremoso. Ponga a un lado en el refrigerador hasta que lo necesite.
  3. Caliente la mantequilla en una olla horno holandés de 5 cuartos sobre una llama media alta, cuando se derrita agregue la cebolla, el apio y los pimientos. Espolvorear con sal. Añadir la hoja de laurel y cocinar revolviendo durante 1 minuto. Cubra parcialmente, lleve la llama a fuego medio bajo y cocine revolviendo de vez en cuando para evitar pegarse o hasta que la cebolla es translúcida y las verduras hayan comenzado a ablandar, cerca de 5-8 minutos. No deben tener color. Agregue las patatas. Revuelva para mezclar. Cubra y cocine de la misma manera durante otros 5 minutos.
  4. Remueva la pimienta de chipotle y las mazorcas del caldo de maíz. Descarte. Agregue el caldo de maíz a las verduras. Cocine hasta que las patatas estén suaves y se pueden romper contra el lado de la sartén, unos 15 minutos. Añada los granos de maíz restantes. Cocine revolviendo durante otros 5 minutos rompiendo algunas de las patatas contra los lados de la sartén para espesar ligeramente la sopa.
  5. Introduzca la leche reservada y la mezcla de maíz y caliente lentamente la sopa a fuego lento. Un hervor fuerte puede hacer que la leche se separe y se haga escoria. Pruebe la sal. Baje el fuego y cocine durante 2-3 minutos. Apague el fuego. Deje reposar la sopa 5 minutos antes de servir. Servir caliente o refrigerado.

Consejos del chef

Usted no tiene que esperar hasta el verano para hacer esto. Usted puede utilizar 4 tazas de maíz congelado y algunas buenas sobras de verduras como con nuestro caldo de vegetales básico y añadir en el chipotle con la hoja de laurel.
Si no puede encontrar pimientos poblanos, use pimientos italianos maduros o pimientos cubanelle.
Mantenga en la pimienta negra si está en una dieta neutropénica.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reviews & Comments

Aún no hay reseñas.

Deje una receña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Por favor inicie sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Verduras de raíz asadas Recipe Image

Verduras de raíz asadas
Rated 5 out of 5
Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP Recipe Image

Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Tortilla española de camote baja en FODMAP Recipe Image

Tortilla española de camote baja en FODMAP
15 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Soufflé de papa bajo en FODMAP Recipe Image

Soufflé de papa bajo en FODMAP
39 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Receta de Oden bajo en FODMAP Recipe Image

Receta de Oden bajo en FODMAP
30 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP Recipe Image

Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP
5 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP Recipe Image

Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP Recipe Image

Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP
Rated 0 out of 5

Búsqueda