Sopa de coliflor y col rizada | Cook for Your Life

Sopa de coliflor y col rizada

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 23 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Las cebollas cocidas a fuego lento son la clave en esta sopa, fácil, sabrosa y verde vibrante. Elaborada con dos de los poderosos luchadores contra el cáncer de la familia de las crucíferas, coliflor y...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 5 tazas de florecillas de coliflor
  • 2 tazas de agua
  • 8 hojas grandes de col rizada, sin tallo y gruesamente cortadas
  • ½ taza de queso parmesano rallado
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Información nutricional

Calorías

154 cals

Grasa

8 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

4 g

Fibra

6 g

Proteína

10 g

Sodio

868 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añada las cebollas y cocine por 8 minutos, hasta que comiencen a suavizarse. Añada las hojas de tomillo y una generosa pizca de sal. Continúe cocinando las cebollas por otros 8 a 10 minutos hasta que estén muy suaves y ligeramente doradas.
  2. Añada la coliflor y agua y lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 10 minutos.
  3. Añada los verdes de col, cubra y cocine por 4 minutos, o hasta que estén de un color verde brillante. Retire de la hornilla y triture hasta que esté uniforme.
  4. Regrese a la hornilla y añada el queso parmesano, calentando por completo. Pruebe la sazón. Sirva con un poco de aceite de oliva y una rebanada de pan integral.

Consejos del chef

Si usted está fatigado, compre sus verdes de col pre-empacados y córtalos para hacer la sopa más rápido.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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