Sopa de arroz con pollo | Recetas | Cook For Your life
Chicken Rice Soup

Sopa de arroz con pollo

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 72 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta sopa de Arroz con Pollo es muy adaptable y es fácil de hacer y comer. Sólo toma alrededor de una hora en prepararse, pero sabe como si hubiera tomado todo el día, además es...

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, cortada
  • 2 tallos de céleri, en cubos
  • 1 zanahoria mediana, en cubos
  • 2 tallos de eneldo fresco
  • ½ taza de arroz integral de granos largos (o arroz blanco, ver consejos del chef)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1½ a 2 libras de pechugas de pollo con hueso y piel
  • 4 a 6 tazas de agua
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Información nutricional

Calorías

457 cals

Grasa

20 g

Saturated Fat

6 g

Polyunsaturated Fat

4 g

Monounsaturated Fat

9 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

44 g

Sodio

1327 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Añada las cebollas, céleri, zanahorias, eneldo, arroz, sal y pimienta. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y las cebollas transparentes, alrededor de 8 minutos.
  2. Añada el pollo y 4 tazas de agua. Lleve a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento por 1 hora, añadiendo más agua si se evapora demasiado.
  3. Retire el pollo y transfiera a un colador. Una vez esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuce el pollo del hueso y devuélvase al caldo para calentarlo. Descarte los huesos. Pruebe la sazón de la sopa y luego sirva.

Consejos del chef

Si usted está en una dieta blanda, he aquí la manera de transformar esta sopa según sus necesidades.

1) Descarte la cebolla, y saltee los vegetales restantes hasta que estén suaves, en unas dos cucharadas de caldo en lugar de aceite. Añada una pizca de asafétida (vínculo a artículo de wikipedia) con los vegetales justo cuando estén comenzando a suavizarse, antes de añadir el pollo y el agua. Esta hierva añade un sabor a cebolla sin los problemas digestivos.

2) Utilice arroz blanco en lugar de marrón. El arroz blanco se cocina en 20 minutos, así que si le gusta al dente, añádelo alrededor de 20 minutos antes de añadir el pollo en el paso 2. Cocine por unos 20 minutos adicionales. Si usted gusta de su arroz más suave y con más almidón, añádelo al mismo tiempo que el pollo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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