Sopa de ajo rostizado y patatas dulces | Recetas | Cook For Your Life

Sopa de ajo rostizado y patatas dulces

4.5
Rated 4.5 out of 5
4.5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Rostizar mejora la dulzura de casi todo. Saca los azúcares naturales de los candidatos menos probables como es el ajo. El ajo rostizado tiene un sabor suave a nuez y es delicioso. No tiene nada...

Ingredientes

  • 1½ libras de patatas dulces
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, cortada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 a 4 tazas de agua
  • 1 receta de salsa de yogur y chipotle
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Información nutricional

Calorías

224 cals

Grasa

6 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

3 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

11 g

Fibra

6 g

Proteína

5 g

Sodio

1060 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 400 grados. Lave las patatas, pinche con un tenedor varias veces, luego cúbrase individualmente con papel de aluminio. Envuelva los dientes de ajo en papel de aluminio y colócalos en una bandeja para hornear junto a las patatas, horneando hasta que todo esté suave, alrededor de 45 minutos.
  2. Retire las patatas del horno y una vez estén lo suficientemente frías para manipular, quíteles la piel. Saldrá fácilmente. Quite las pieles de los dientes de ajo.
  3. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva y cebollas a fuego medio. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida, alrededor de 5-8 minutos. Añada las batatas dulces, ajo y 3 tazas de agua. Rocíe con sal y pimienta y lleve a hervir, luego reduce la temperatura y cocine a fuego lento por 15 minutos.
  4. Triture la sopa, luego pruebe la sazón y continúe calentando.
  5. Sirva con una porción de salsa de yogur y chipotle.

Consejos del chef

Esta receta es una manera genial de usar patatas dulces horneadas de sobra. Si usted es fanático del ajo, rostice un poco más y añádelo. No le hará daño.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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