Sándwich de tempeh y aguacate al estilo suroeste | Cook for Your Life

Sándwich de tempeh y aguacate al estilo suroeste

4.5
Rated 4.5 out of 5
4.5 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Si es nuevo en el tempeh, este sándwich de tempeh y aguacate al estilo suroeste es la mejor manera de probarlo. El tempeh es un producto de soja fermentada que se utiliza en la cocina...

Para aprender cómo cortar un aguacate sin hacer un desastre, haga clic aquí.

Ingredientes

  • ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de miel
  • ¼ taza de chipotle en adobo, cortado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 8 onzas de tempeh, cortadas en tiras de ½ pulgada (ver consejos del chef)
  • 1 taza de tomates cherry, limpios y picados a la mitad
  • 4 lonjas de pan integral
  • ½ aguacate cortado en rebanadas
  • ¼ taza de «veganesa» (o mayonesa) o al gusto
  • 1 manojo de espinaca bebé o rúcula
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

729 cals

Grasa

42 g

Saturated Fat

6 g

Polyunsaturated Fat

17 g

Monounsaturated Fat

12 g

Carbohidratos

60 g

Azúcar

17 g

Fibra

10 g

Proteína

37 g

Sodio

2727 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un tazón pequeño mezcle la soya, miel, chipotles y vinagre balsámico. Añada el tempeh rebanado, mezcle bien y deje marinar por 30 minutos. Mientras más tiempo, mejor.
  2. Precalienta el horno.
  3. Retire el tempeh del tazón y colócalo en una bandeja de hornear. Esparza los tomates cherry en la misma bandeja, con el lado del corte hacia arriba. Rostice el tempeh por 5 minutos de cada lado. Retire del horno.
  4. Unte la mayonesa uniformemente sobre las cuatro lonjas de pan. Esparza equitativamente las rebanadas de aguacate y tomates sobre 2 lonjas de pan. Acabe con el tempeh rostizado y espinaca o rúcula. Cubre con las lonjas de pan remanentes. Corte a la mitad y sirva.

Consejos del chef

Cuando compre tempeh, asegúrese de que esté pasteurizado. El tempeh crudo debe cocinarse al menos 20 minutos en agua hirviendo, luego está listo para cualquier receta. Trate al tempeh crudo como lo haría con la carne cruda para prevenir su contaminación. Lave los picadores, cuchillos y sus manos luego de manipular el tempeh crudo. El tempeh abierto debe oler como hongos, o como levadura.

Si compra tempeh en el mercado de agricultores, asegúrese de preguntarle al vendedor cómo manipular y consumir su tempeh correctamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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