Salteado de brócoli rabé | Cook for Your Life

Salteado de brócoli rabé

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

El brócoli rabé, también conocido como rapini o broccolini, es más aromático y amargo que el brócoli regular. El brócoli rabé es parte de la familia del repollo, que se cree cuenta con propiedades anticancerígenas....

Ingredientes

  • 1 libra de brócoli rabé, lavado, con las puntas cortadas (ver consejos del chef para brócoli regular)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, triturados y finamente rebanados
  • Pizca de flecos de pimienta roja (opcional)
  • Sal, al gusto
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Información nutricional

Calorías

70 cals

Grasa

4 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

3 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

38 mg

por porción

Procedimiento

  1. Lleve agua a hervir y blanquear el brócoli por 2-3 minutos, hasta que los tallos estén al dente. Drene bien.
  2. En una sartén ancha, caliente el aceite de oliva y ajo a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse, alrededor de 5 minutos. Añada el brócoli drenado, sal y remueva para cubrir, salteando por 2 minutos. Sirva.

Consejos del chef

Si no consigue brócoli rabé, el brócoli normal funciona perfectamente bien. Las florecillas tendrán que ser blanqueadas por 1-2 minutos y los tallos deben ser pelados, cortados en tiras y cocidos con el ajo en el paso 2, hasta que comiencen a dorarse.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

teegee
Rated 0 out of 5
abril 8, 2020

good quick recipe. What ever left over can be converted to a n omelet. Serve with a little soy sauce for breakfast. Use ie as base for a poached egg, some toast and butter. Now you are cooking.

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