Salmón Pochado en Soya | Cook for Your Life

Salmón Pochado en Soya

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Tratar con un paladar de quimio puede fácilmente desconcertar el cocinar y comer, al igual que las comidas recomendadas en una dieta blanda. Muchas veces parece como que nada funciona. A pesar de que todo...

Ingredientes

  • 2 chalotes medianos, cortados en cuartos
  • 1 pieza de 1 pulgada de jengibre pelado, cortado en rebanadas de ¼ de pulgada
  • 2 dientes de ajo, triturados y enteros
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 pieza de 2 pulgadas de concha de limón
  • Jugo de 1 a limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¾ taza de agua o caldo
  • 4 filetes de salmón salvaje de 3 onzas cada uno
  • Cilantro, para adornar
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Información nutricional

Calorías

217 cals

Grasa

12 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

3 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

19 g

Sodio

496 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una sartén ancha y honda, lleve los chalotes, jengibre, ajo, salsa de soya, concha y jugo de limón, azúcar y agua a hervir. Reduzca la temperatura y cocine por al menos 10 minutos.
  2. Antes de servir, añada el salmón, cubra y cocine por 8 minutos. Apague la hornilla y deje reposar por 2 o 3 minutos.
  3. Retire el salmón de la sartén y aumente la temperatura a media-alta. Reduzca la salsa por 3-5 minutos o hasta que esté de la consistencia deseada. Vierta la salsa sobre el salmón y sirve con cilantro cortado.

Consejos del chef

Los más recientes estudios han demostrado que comer cantidades moderadas de soya es saludable para aquellos con cáncer de seno receptivos a hormonas. La recomendación AICR es 1 a 2 porciones regulares de productos de soya entera por día. Una porción regular es 1 taza de leche de soya, ½ taza de tofu, tempeh o granos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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