Quinoa de Coco Estilo Tailandés | Cook for Your Life

Quinoa de Coco Estilo Tailandés

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 23 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 40 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

La quinoa puede que sea de América del Sur, pero este sabroso quinoa con coco estilo tailandés sin duda demuestra que es una superestrella intercultural cuando se introdujo a las especias y sabores de la...

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa
  • 1 (14 onzas) de leche de coco puede
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de cebolleta picada, dividida
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado, dividido
  • 1 pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, picado finamente
  • ¼ taza de Sriracha
  • 1 limón, jugos y zestes
  • ⅓ taza de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de ajo picado
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Información nutricional

Calorías

707 cals

Grasa

45 g

Saturated Fat

22 g

Polyunsaturated Fat

11 g

Monounsaturated Fat

10 g

Carbohidratos

67 g

Azúcar

5 g

Fibra

8 g

Proteína

15 g

Sodio

934 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla grande, agregue quinoa, leche de coco, verdura, 1 cucharada de cebolletas, 1 cucharada de cilantro, pimientos rojos y zanahorias. Condimentar con sal y pimienta. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido se absorba y quinoa es suave.
  2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, batir juntos Sriracha, jugo de lima, aceite de sésamo, azúcar moreno y ajo.
  3. Sirva quinoa cubierto con salsa picante. Adorne con cebollas y cilantro restantes, cacahuetes tostados y cáscara de limón.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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