Pollo en salsa de durazno y ciruela | Cook for Your Life

Pollo en salsa de durazno y ciruela

4.8
Rated 4.8 out of 5
4.8 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 25 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 40 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Este pollo en salsa de durazno y ciruela está marinado en una sidra de manzana y adobo de mango durante toda la noche, para hacer una pechuga dulce y jugosa. ¡Sírvalo con esta salsa de...

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • 1 taza de sidra de manzana
  • 1 taza de jugo de mango
  • 2 cucharadas de sal kosher, dividida
    2 cucharadas de pimienta negra, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de avellana o aceite de nuez
  • 2 tazas de salsa de ciruela y durazno (o 1 receta de salsa de ciruela de melocotón)
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Información nutricional

Calorías

311 cals

Grasa

16 g

Saturated Fat

4 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

8 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

13 g

Fibra

2 g

Proteína

26 g

Sodio

688 mg

por porción

Procedimiento

  1. Retire la grasa y el cartílago de las pechugas de pollo y corte cada una en pequeñas tiras de 3 pulgadas. (Ver consejos del chef)
  2. En un tazón de tamaño mediano, mezcle la sidra de manzana, el jugo de mango, la mitad de la sal, la mitad de la pimienta negra y el aceite de nuez. Vierta en un plato Pyrex no reactivo, recipiente o bolsa grande de Ziploc, y coloque las tiras de pollo en la marinada. Deben estar bien recubiertos. Deje que el pollo se marina al menos 3 horas, pero para obtener mejores resultados marinar durante la noche.
  3. Si lo usa, prepare la salsa de durazno y ciruela. Reserve hasta que esté listo para cocinar el pollo. Puede hacer esto hasta 1 día antes si la guarda en el refrigerador.
  4. Cuando esté listo para cocinar, mezcle la sal restante y la pimienta negra. Retire las tiras de pollo de la marinada y sazone ambos lados de cada tira con una pizca de la mezcla de sal y pimienta. Deseche los que sobran o guárdelo para otro uso.
  5. Caliente la parrilla exterior o interior a lo alto y coloque tiras en ella, asando rápidamente cada lado. No cocine demasiado el pollo. Debido a que algunos de los ácidos de los jugos ya han descompuesto el pollo, el tiempo de cocción de estas pequeñas tiras es de aproximadamente 3-5 minutos en total. Retire el pollo cocido de la parrilla y colóquelo en un recipiente nuevo y limpio. Cubra con una envoltura de sarán o papel de aluminio y deje reposar el pollo durante 5-10 minutos (continuará cocinándose, ligeramente). Sirva caliente o a temperatura ambiente con la salsa de durazno y ciruela.

Consejos del chef

Está bien usar pechugas de pollo pre-cortadas si está cansado.
Los aceites de las nueces pueden ponerse rancios muy rápidamente, así que guárdelos en un lugar fresco o en la puerta de su refrigerador.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Helene Spierman
Rated 0 out of 5
julio 28, 2020

Is mango juice available in prepared form, or did you intend the juice to be gotten from fresh mangoes?

Respuesta de Cook for Your Life

Hi Helene! You may find mango juice at certain markets, preferably in a refrigerated section. If you'd want to use fresh mangos, you can simply add mango pieces to a blender with a little water and blend until very smooth. We like to keep the peel and pulp for added fiber!

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