Pollo con caldo de jengibre | Cook for Your Life

Pollo con caldo de jengibre

4.7
Rated 4.7 out of 5
4.7 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Cuando hace frío, este plato de pollo le mantendrá caliente. No sólo es delicioso, sino que es ideal para aquellos en tratamiento. El pollo y vegetales son reconfortantes, mientras que el jengibre ayuda a la...

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel y con hueso
  • 1 trozo de 2 pulgadas de jengibre, finamente rebanado
  • 3 puerros medianos, sólo las partes blancas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal, al gusto
  • 2 rábanos, cortado en cubos grandes (opcional)
  • 3 setas shiitake, bañados en agua caliente
  • 2 tazas de espinacas bebé, lavadas
  • 1 cucharada de hojas de cilantro, sin tallos
  • 2 cebolletas, finamente rebanadas
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Información nutricional

Calorías

36 cals

Grasa

3 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

1 g

Carbohidratos

1 g

Proteína

3 g

Sodio

45 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque el pollo en una olla grande con el jengibre, rábano y puerros. Añada agua suficiente para cubrir el pollo casi completamente y rocíe con sal. Lleve a hervir, luego cubra y baje la temperatura a fuego lento. Cocine a fuego lento por 15 minutos, luego apague la hornilla y deje el pollo en la olla para que se evapore por 30 minutos. No retire la tapa.
  2. Mientras el pollo se evapora, drene las setas, corte los duros tallos y rebane finamente. Caliente ½ taza de agua en una sartén y cocine los hongos por 5 minutos. Drene. Coloque a un lado.
  3. Tome el pollo de la olla y rebane finamente las pechugas. Lleve el caldo a hervir. Pruebe la sal.
  4. Divida la espinaca en 4 bol. Añada las setas y luego algo de pollo rebanado. Cubra con caldo caliente. Añada un poco de cilantro y cebolletas. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Si está siguiendo una dieta blanda, es posible que desee utilizar solo la mitad de la cantidad de jengibre fresco y omitir el ajo y los puerros.

Si desea aumentar las calorías y darle más sustancia a la sopa, puede remojar y ablandar algunos fideos de arroz en agua caliente, aproximadamente 1 onza por persona. Escúrralos y agréguelos a los tazones antes de añadir las verduras, el pollo y el caldo.

Si le agrada un toque picante, mezcle 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado, 2 cucharaditas de salsa tailandesa de chiles y 1 cucharadita de salsa de soya. Sírvalo al estilo familiar en un pequeño plato hondo para remojar. Cada persona puede agregar la salsa al caldo según su preferencia.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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