Pimientos marinados y rostizados | Cook for Your Life

Pimientos marinados y rostizados

4.6
Rated 4.6 out of 5
4.6 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Rostizar pimientos puede parecer algo incómodo, pero el resultado bien vale la pena. El retirar su piel les hace más fácil de digerir y hace de su «carne» más dulce. Usted puede comerlos así incluso...

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento naranja
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de champaña
  • 2 cucharaditas de tomillo o menta
  • 1 diente de ajo, pelado y dejado completo
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Información nutricional

Calorías

72 cals

Grasa

4 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

3 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

2 g

Sodio

5 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque los pimientos completos directamente en las bandejas de una cocina a gas con la llama en medio-alto. Utilizando pinzas, rote los pimientos frecuentemente hasta que estén quemados uniformemente y la piel se haya agrietado.
  2. Transfiera a un recipiente y cubrirlos. Déjelos reposar a temperatura ambiente por alrededor de 30 minutos o más. Péle con sus dedos y quite las semillas. Lávelos con agua para remover las cenizas.
  3. En un recipiente, mezcle los pimientos rostizados con aceite de oliva, vinagre, tomillo, ajo y sal. Deje marinar en el refrigerador por al menos 4 horas.

Consejos del chef

He descubierto que la mejor manera de remover la piel es colocar los pimientos en una bolsa de papel marrón o bolsa de plástico y, dependiendo de cuál se usa, doblar o amarrar la bolsa para cerrarla. Hacer esto permite a los pimientos hervirse, lo que separa la piel de la carne y los hace 100% más fáciles de pelar. Si usted no tiene una a la mano, entonces colócalos en un bol como se indica en el paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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