Picadillo vegetariano de camote | Recetas | Cook For Your Life

Picadillo vegetariano de camote

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 60 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

¡Este picadillo vegetariano de camote es fácil de preparar y una gran opción para el fin de semana! Gracias a la adición de coles de Bruselas y manzana dulce, este delicioso platillo está cargado de...

Ingredientes

  • 1 patata dulce grande, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de coles de Bruselas picadas
  • 2 manzanas, cortadas en cubitos
  • 1 ramita de romero, hojas picadas
  • 1 rama de tomillo, hojas picadas
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
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Información nutricional

Calorías

243 cals

Grasa

11 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

7 g

Carbohidratos

30 g

Azúcar

14 g

Fibra

6 g

Proteína

8 g

Sodio

624 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Llene una olla grande con agua y colóquela a fuego alto. Lleve a ebullición. Añada las patatas dulces en agua hirviendo y blanquee durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
  3. Caliente una sartén grande a fuego medio y añada aceite. Añada las cebollas y las coles de Bruselas. Saltee durante unos 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caramelizado. Añada las manzanas y cocinar por otros 3 a 4 minutos. Añada las patatas dulces blanqueadas, el romero y el tomillo. Revuelva y cocine por 3 a 4 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Condimente con sal y pimienta.
  4. Haga 4 aberturas en la mezcla del camote y rompa un huevo en cada uno. Condimente con sal y pimienta. Coloque la sartén en el horno y cocine durante 7 a 9 minutos hasta que los huevos estén cocidos. Retire la sartén del horno. Sirva cada porción con un huevo y algunas verduras.
Receta contribuida por Alex De Los Reyes, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Esta es una gran manera de utilizar las sobras de las verduras de Acción de Gracias para un desayuno. Utilizarlas hará que esta receta fácil sea aún más rápida, ¡solo tienes que ir al paso 3!

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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