Pavo glaseado con sidra | Recetas | Cook For Your Life

Pavo glaseado con sidra

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 24 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Asturias situada en el norte de España es famosa por sus manzanas y los cocineros en la región son partidarios al uso de la sidra seca para cocinar en lugar de vino. Con esta receta...

Ingredientes

Para el pavo:

  • 1 pavo (de 12 libras)
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 manzanas, cortadas en trozos
  • 5 tallos de romero
  • 1 cebolla, cortada en cuartos

Para el glaseado:

  • 1½ tazas de sidra de manzana
  • 1 cucharada de agua (opcional)
  • 2 tallos de romero
  • ½ taza de mantequilla

 

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Información nutricional

Calorías

337 cals

Grasa

17 g

Saturated Fat

6 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

6 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

6 g

Fibra

1 g

Proteína

36 g

Sodio

734 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Retire los menudillos del pavo. Transfiera a una bandeja para rostizar. Unte el aceite sobre el pavo y una buena porción de sal y pimienta sobre el mismo.
  3. Coloque la manzana, romero y cebolla en el orificio del pavo. Ate las patas con hilo de cocina y doble las alas debajo del cuerpo.
  4. Rostice en el horno por 30 minutos. Vierta 1 taza de agua o caldo en la bandeja y cubra el pavo ligeramente con papel de aluminio. Reduzca la temperatura a 325 grados. Cocine por 1 hora.
  5. Mientras el pavo se rostiza, en una olla pequeña combine la sidra de manzana, azúcar, y tallos de romero. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a casi ¼ de taza, alrededor de 8 a 10 minutos. Descarte el romero y retire de la hornilla. Añada y bata la mantequilla, una cucharada a la vez. Coloque a un lado, manteniendo caliente, hasta que esté listo para usarla.
  6. Cuando el interior del pavo mida entre 165 a 170 grados, retíralo del horno. Utilice una brocha de repostería para cubrir el pavo con el glaseado y déjelo reposar por 15 minutos antes de cortarlo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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