Pastel de cebollino y patata | Recetas | Cook For Your Life

Pastel de cebollino y patata

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 9 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 5 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Este pastel de patatas y cebollino está estupendo con huevos para el desayuno o con pollo asado y una ensalada de verduras de hoja oscura para la cena. Esta receta se puede hacer desde cero...

Ingredientes

  • 2 patatas fritas grandes de Russet o de Idaho, aproximadamente 8-10 onzas cada una, limpias, no peladas y cortadas en cuartos a lo largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto, dividido
  • Recién rallada nuez moscada al gusto (opcional)
  • 1 manojo de cebollinos, cortado en trozos de ½ pulgada
  • Sal de mar
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Información nutricional

Calorías

161 cals

Grasa

7 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

5 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

1 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

319 mg

por porción

Procedimiento

  1. Ponga las patatas en una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y añadir una generosa pizca de sal. Cocine hasta que quede tierna. Desagüe.
  2. Maje las patatas con pieles y todo, hasta que se rompan bruscamente. Rocíe en 1 cucharada de aceite de oliva y una parrilla o dos de nuez moscada si se utiliza. Maja el aceite en las patatas hasta que se unan. Añadir una cucharadita de más aceite si las patatas se ven secas. Doble los cebollinos con una espátula hasta que esté bien mezclada.
  3. Caliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio alto. Cuando esté caliente, cepille con el resto del aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharaditas). Añadir un poco de la patata. Si chisporrotea el aceite es lo suficientemente caliente para cocinar el pastel.
  4. Incline todo el puré en la sartén y forme una ronda plana. Tire de los bordes lejos del lado de la cacerola. Bajar el fuego a fuego medio y cocinar por unos 5-8 minutos. Girar con una espátula metálica y dorar el otro lado. Si se rompe, no importa. Sólo forma la patata de nuevo en un pastel. Cocine otros 8-10 minutos. Afloje los lados y dé vuelta a en un plato. Servir.

Consejos del chef

Usted puede hacer un pastel grueso grande según lo descrito o individual como se muestra.

Si te gusta la mantequilla, maja la misma cantidad de ella con las patatas en lugar de aceite de oliva. Utilice aceite de oliva para dorar el pastel.

Si el puré está a temperatura ambiente, cubra la cacerola con una tapa durante los primeros 5 minutos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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