Panqueques de coco con jarabe de moras | Cook for Your Life

Panqueques de coco con jarabe de moras (Sin gluten)

4.4
Rated 4.4 out of 5
4.4 de 5 estrellas (basado en 9 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Estos perfectos panqueques de coco son ideales para aquellos con intolerancia al gluten o a la lactosa. Una alergia alimentaria no debe impedir que disfrute de un delicioso desayuno. Si usted es intolerante a los...

Ingredientes

  • 2 tazas de moras mixtas
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 2 tazas de harina sin gluten
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche de coco «light»
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla (o aceite)
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Información nutricional

Calorías

739 cals

Grasa

44 g

Saturated Fat

29 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

9 g

Carbohidratos

84 g

Azúcar

29 g

Fibra

12 g

Proteína

14 g

Sodio

606 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla pequeña a fuego medio bajo, combine las moras, el azúcar morena y ¼ taza de agua. Revuelva y déjelo a fuego lento. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que las bayas empiecen a romperse.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un tazón mediano separado, bata el aceite de oliva, los huevos, la leche de coco, el agua y el coco rallado. Añada a los ingredientes secos y mezclar hasta que sólo se combinan.
  4. Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y agregue mantequilla. Trabajando en lotes, la masa de la porción en la cacerola para panqueques de tamaño deseado. Cocine hasta que las burbujas comiencen a formar a lo largo del borde. Una vez que esto sucede, mueva los "hotcakes".
  5. Sirva cubierto con jarabe de moras.
Receta contribuida por Lily Mcclure, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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