Panquecitos de espinacas y alcachofas | Cook for Your Life

Panquecitos de espinacas y alcachofas

4.3
Rated 4.3 out of 5
4.3 de 5 estrellas (basado en 15 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 16 magdalenas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Estos panquecitos de espinacas y alcachofas no sólo están llenos de sabor, sino que están repletos de proteínas, fibra y verduras suficientes para constituir una comida en sí misma, ideales para un desayuno rápido. ¡Y...

Ingredientes

  • 1 taza de harina de uso múltiple
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de queso cheddar blanco
  • 1 ½ tazas de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ¼ taza 2% de yogur griego
  • 1 taza de espinacas, picadas
  • 1 corazones de alcachofa, escurridos y picados
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Información nutricional

Calorías

116 cals

Grasa

5 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

2 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

6 g

Sodio

130 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375°. Necesitará 2 x 12 moldes de magdalenas.
  2. En un recipiente grande, mezcle las harinas, sal y polvo para hornear. Añada el queso. En un recipiente aparte, bata la leche, huevos, aceite y yogur.
  3. Haga un orificio en el centro de los ingredientes secos y añada la mezcla de huevo y leche, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se combine. ¡No mezcle de más! Añada la espinaca y corazones de alcachofas a la mezcla y combina con cuidado.
  4. Prepare cada molde con un papel de magdalena. Con una cuchara, llene cada molde hasta ¾ del tope. Hornee por 15 minutos o hasta que las magdalenas hayan crecido y la superficie esté dorada.

Consejos del chef

Es mejor no mezclar la mezcla de más. Las magdalenas se pondrán duras si lo hace. Es mejor dejar algunas manchas de harina visibles.
Usted puede usar espinacas y alcachofas congeladas para esto también. Antes de usar, descongele los vegetales. Exprima tanta agua de la espinaca como pueda, córtala, luego seca las alcachofas con una toalla de papel.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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