Pan de plátano, pasas y nueces | Cook for Your Life

Pan de plátano, pasas y nueces

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 25 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 10 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Cuando los plátanos están demasiado maduros, siempre es la mejor excusa para hacer este rápido pan de plátano, pasas y nueces. Esta receta hace un postre dulce y reconfortante que es fácil de preparar y...

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros medianos (ver consejos del chef)
  • 6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar de caña
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 tazas de harina de trigo integral repostera (ver consejos del chef)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • ½ cucharadita de nuez moscada fresca molida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ⅓ taza de nueces gruesamente cortadas
  • ⅓ taza de pasas doradas, remojadas en agua caliente
  • Leche, según sea necesaria
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

248 cals

Grasa

11 g

Saturated Fat

5 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

2 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

16 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

188 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Engrase generosamente y coloque harina en una bandeja para pan o prepare con papel pergamino.
  2. Triture las bananas en una taza para medir grande, luego bata con un batidor hasta que estén suaves. Añada suficiente leche para lleva la mezcla a 1 taza. Mezcle bien. Coloque a un lado. Drene las pasas y reserve el agua.
  3. Bata la mantequilla y azúcar en un recipiente grande hasta que estén ligeras y cremosas. Añada el huevo poco a poco hasta que esté bien combinado.
  4. En otro recipiente mezcle la harina, polvo para hornear, sal y nuez moscada. Añada la ralladura de limón. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, un poco a la vez, removiendo con una espátula hasta que estén bien combinadas. Será muy seca y de aspecto con flecos.
  5. Añada la banana triturada con una espátula hasta que esté bien combinada, luego añada las pasas y nueces. Añada un poco del agua de las pasas si la masa parece muy seca — debe ser pegajosa y suave, pero no líquida.
  6. Vierta en el molde preparado y hornee por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje el reposar en la bandeja por alrededor de 5 minutos, luego voltea en un estante para enfriar. Sirva en rebanadas gruesas, solo o con mantequilla o queso crema.

Consejos del chef

Normalmente se utilizan dos plátanos para esta receta, pero lo que normalmente hago es usar los que tengo a la mano, a veces hasta cuatro. El objetivo es terminar con las 1½ tazas de puré de plátano como lo pide la receta. Por lo tanto, cuantos más plátanos maduros tenga que usar, menos leche necesitará, y más delicioso será el pan.

Si no puede encontrar harina repostera de trigo integral, sustituya la mitad de harina de trigo integral y la mitad de harina de uso múltiple. Si solo usa harina integral el pan quedará seco y duro.

Si no usa productos lácteos, sustituya la mantequilla por 6 cucharadas de aceite de coco derretido y su elección de leche vegetal.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Lynn
Rated 5 out of 5
diciembre 4, 2022

I had to substitute the 2 cups of whole wheat pastry flour with the 1 cup of wheat flour and 1 cup of all purpose flour. I was afraid that the bread would be too dry, but after adding the water from the raisins, the batter was perfect. I ended up with a golden brown crust and soft in the middle! This recipe is definitely a keeper! The first slice that I ate was served plain. I can’t wait to try a slice with cream cheese.

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