Nabos con Miso a la Brasa | Cook for Your Life

Nabos con Miso a la Brasa

4.7
Rated 4.7 out of 5
4.7 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Los nabos son parte de la familia crucífera, y son muy beneficiosos para los sobrevivientes de cáncer que desean seleccionar comidas más saludables. Esta receta tiene un poco del refrán «el Este conoce al Oeste»....

Ingredientes

  • 1 libra de nabos blancos, pelados y cortados a la mitad (ver consejos del chef)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ⅔ taza de agua
  • 1 cucharada de  vinagre sherry
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • 1 cucharadita de miel
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Información nutricional

Calorías

106 cals

Grasa

7 g

Saturated Fat

4 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

2 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

6 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

416 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque los nabos, mantequilla, vinagre y sal en una sartén de borde alto mediana. Lleve a hervir, cubra y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento por 20 minutos.
  2. Quite la tapa, y reserve a un lado alrededor de ¼ de taza del líquido de la sartén. Lleve la temperatura a fuego medio-alto. Continúe cocinando los nabos en el líquido remanente hasta casi su evaporación y hasta que observe a los nabos suaves y glaseados, alrededor de 5-8 minutos.
  3. Entretanto, en un pequeño recipiente, bata el líquido reservado con la pasta de miso y miel, hasta que esté uniforme. Vierta la mezcla sobre los nabos, mezcle bien, y cocine por 1 minuto para calentar. Sirva caliente.

Consejos del chef

Cuando compre nabos, busque tamaños pequeños y suaves. Seleccione las raíces más pequeñas y moradas que pueda encontrar. Si sus nabos están empacados con vegetales, no los descarte. Lave y corte los vegetales, los puede añadir al final del Paso 1. Cocine los nabos con los vegetales, cubralos por 1 minuto. Luego, continúe con el paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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