Macarrones con queso y calabaza | Recetas | Cook For Your Life

Macarrones con queso y calabaza

5
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5 de 5 estrellas (basado en 2 reseñas)
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Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Si está buscando un giro único para un platillo clásico, ¡no busque más! Este macarrón con queso y calabaza es una forma estupenda de agregar un refuerzo nutricional a su receta habitual de macarrones con...

Ingredientes

  • Aceite de canola en aerosol
  • ½ taza de pan rallado panko
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 8 onzas de pasta integral
  • 1 taza de leche baja en grasa (1%)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de harina de todo uso
  • 1½ tazas (2½ onzas) de queso cheddar “light” (50% de grasa reducida)
  • 1 taza de calabaza enlatada sin azúcar
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • Pizca de pimienta de cayena
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida, opcional
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Información nutricional

Calorías

43 cals

Grasa

1 g

Saturated Fat

1 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

2 g

Sodio

38 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra un recipiente de 6 tazas de medida con el aceite en aerosol y reserve.
  2. En un tazón separado, añada las migas de pan, el queso parmesano y mezcle. Deje la mezcla a un lado.
  3. En una olla grande, hierva 4 cuartos de galón de agua. Agregue la pasta y cocine durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente al dente. Escurra en un colador, y reserve.
  4. Mientras se cocina la pasta, caliente la leche en el microondas o en una cacerola pequeña, hasta que se cocine al vapor, y deje a un lado.
  5. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante 1 minuto, batiendo lentamente. Retire del fuego y agregue gradualmente la leche mientras bate para evitar grumos. Regrese la olla al fuego medio-alto y cocine la salsa a fuego lento hasta que espese y tenga una consistencia de yogur batido, aproximadamente 3 minutos.
  6. Agregue el queso Cheddar, la calabaza, la mostaza, los pimientos negros, la pimienta cayena y la nuez moscada (opcional), y revuelva hasta que el queso se derrita por completo. Mezcle la pasta cocida con la mezcla de queso.
  7. Agregue los macarrones con queso al recipiente que dejo preparado con aceite en aerosol y espolvoree con la mezcla de pan rallado y queso parmesano para cubrir. Hornee de 15-20 minutos o hasta que las migas de pan estén crujientes y doradas. Sirva inmediatamente.
Receta en colaboración con el Instituto Americano de Investigación del Cáncer

Consejos del chef

Esta receta contiene alimentos que combaten el cáncer como: granos enteros.

Esta receta fue especialmente diseñada para apoyar la prevención y supervivencia del cáncer. Se adhiere a las Recomendaciones de Prevención del Cáncer del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR por sus siglas en inglés).

 

Nota: Esta traducción no fue creada por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR). AICR no será responsable de ningún contenido o error en esta traducción. (This translation was not created by the American Institute for Cancer Research (AICR). AICR shall not be liable for any content or error in this translation.)

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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