Lleve su batido verde al siguiente nivel agregando nuez de la India o anacardos remojados. Es un paso adicional, pero vale la pena el esfuerzo: los anacardos mezclados crean una textura cremosa (sin lácteos) al... mismo tiempo que agregan proteínas adicionales y grasas saludables. Con una preparación rápida la noche anterior, este batido se preparará en poco tiempo.
Coloque los anacardos en un tazón o recipiente pequeño y agregue suficiente agua para cubrirlos por media pulgada. Transfiera al refrigerador para remojar durante la noche (consulte los consejos del chef).
Escurra el agua de los anacardos. Agregue todos los ingredientes, incluyendo 1½ tazas de leche, a una licuadora de alta velocidad y mezcle a fuego alto hasta que quede suave. Agregue otra ½ taza de leche para diluir el batido si es necesario.
Sirva inmediatamente.
Consejos del chef
Cambie los trozos de piña por fruta congelada de su elección. Usar fruta congelada en lugar de hielo es una excelente manera de obtener textura sin diluir el sabor de los batidos.
Si tiene poco tiempo, remoje los anacardos a temperatura ambiente durante 2-3 horas para ablandarlos.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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