Jambalaya de pollo y camarones | Cook for Your Life

Jambalaya de pollo y camarones

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 16 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 40 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 16 Ingredientes

Gracias a unos simples retoques a la receta y al añadir grandes dosis de sabor por medio de especias tipo cajún y salsa picante, esta es una versión sin salchichas del clásico plato de la...

Ingredientes

  • 12 onzas (340 g) de camarones medianos congelados, pelados y limpios (sin la vena)
  • 1 cucharadita de sal tipo kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas más ½ cucharadita de mezcla de especias cajún, divididas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • 4 muslos de pollo, sin hueso y sin piel, en cubos
  • 1 lata (14.5 oz o 400 g) de tomates picados, bajo en sodio o sin sal
  • 2 cucharaditas de salsa picante
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 1 taza de arroz salvaje crudo
  • 2½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 hojas de laurel
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Información nutricional

Calorías

802 cals

Grasa

43 g

Saturated Fat

11 g

Polyunsaturated Fat

9 g

Monounsaturated Fat

20 g

Carbohidratos

49 g

Azúcar

10 g

Fibra

7 g

Proteína

55 g

Sodio

1554 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque los camarones en un tazón y sazónelos con ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta, y ½ cucharadita de mezcla de especias cajún. Resérvelos.
  2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada los pimientos picados, la cebolla y el apio y cocine durante diez minutos, hasta que las cebollas queden translúcidas. Agregue el resto de la sal y la pimienta y mezcle bien para incorporarlas. 
  3. Añada el pollo en cubos y saltéelo hasta que el pollo se dore por todos lados, unos 8 a 10 minutos. Agregue los tomates, mézclelos y cocine hasta que la mezcla de tomates se oscurezca ligeramente. Añada el resto de la mezcla de especias cajún, salsa picante y salsa inglesa, y revuelva bien para combinar.
  4. Añada el arroz salvaje, el caldo de pollo y las hojas de laurel y lleve a un hervor suave durante 35 a 40 minutos, o hasta que el arroz quede tierno, pero que no se deshaga. Agregue los camarones y cocínelos unos 8 a 10 minutos. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario y sirva.
Receta de Laura King, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Este platillo es muy llenador y puede modificarse según el gusto de cada paladar. Si así lo desea, se le pueden agregar verduras abundantes, como la calabaza butternut o las patatas, más especias y salsa picante.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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