Giambotta: estofado de vegetales italiano | Cook for Your Life
Giambotta

Giambotta: estofado de vegetales italiano

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 21 Ingredientes

El giambotta tiene casi tantas variaciones como variedad de vegetales existen. No se desanime por la lista de ingredientes. Una vez que prepare los vegetales, el trabajo terminó. Hemos seleccionado esta colorida receta porque usa...

Ingredientes

  • 2 pimientos cubanela o italianos, sin semilla y cortados en piezas de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo, sin semilla y cortado en piezas de 1 pulgada
  • 2 puerros grandes, sólo las partes verdes suaves y blancas, rebanados, lavados para retirar tierra
  • 1 chirivía, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 nabo sueco pequeño, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 raíz de apio, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • ½ calabaza butternut, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 calabacín, cortado en piezas de 1 pulgada (opcional)
  • 1 semilla de hinojo, cortada en tiras de ¼ de pulgada
  • 6 dientes de ajo, triturados, pelados y enteros
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tallos de tomillo fresco, cortados, o 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo
  • ¼ cucharaditas de flecos de pimienta roja

Aderezo

  • 6 huevos (opcional)
  • Pimienta negra fresca, al gusto
  • ¼ taza de menta fresca cortada
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

341 cals

Grasa

23 g

Saturated Fat

4 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

15 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

9 g

Fibra

7 g

Proteína

9 g

Sodio

125 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque todos los ingredientes excepto los del aderezo en una olla no-reactiva grande. Cubra, baje la temperatura y cocine a fuego lento por alrededor de 30 minutos o hasta que el nabo sueco esté suave. Retire los dientes de ajo y hojas de laurel.
  2. En este momento, añada los huevos, si los usa, cubra y pochar los huevos por 5 minutos, hasta que estén firmes. Rocíe con un poco de menta cortada, pimienta negra molida y sirva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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