Gazpacho | Cook for Your Life

Gazpacho

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta preciosa sopa fría es un favorito del verano. Tiene una apariencia más cremosa que el gazpacho tradicional, gracias a la adición de pan. Añadir pan hace la sopa un poco más sustanciosa, cosa muy...

Ingredientes

  • 1 onza de pan viejo o pan libre de gluten, sin cortezas (Ver Consejos de Ann)
  • 1 libra de tomates maduros, pelados y sin semillas (Ver Consejos de Ann)
  • ½ diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de chalotes o cebolla morada, cortado
  • ½ a 1 taza de agua, según se requiera
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ¼ taza de pepino en cubos
  • ¼ taza de ají dulce en cubos
  • Albahaca fresca, para adorno
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Información nutricional

Calorías

267 cals

Grasa

15 g

Saturated Fat

6 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

6 g

Carbohidratos

32 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

2 g

Sodio

353 mg

por porción

Procedimiento

  1. Moje el pan en un poco de agua hasta que esté completamente absorbida. Exprima el agua.
  2. En una licuadora o con un licuador de mano, triture el pan, tomates, ajo, chalotes, ½ taza de agua y sal y pimienta, hasta que estén uniformes. Pruebe la sazón y añada más agua si quiere una sopa más ligera.
  3. Añada el pepino y ají dulce en cubos. Mantenga en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta que esté listo para servir. Adorne con albahaca fresca.

Consejos del chef

Para pelar tomates: deje caer los tomates en una olla con agua hirviendo. Una vez que su piel se rompa, en alrededor de 2 o 3 minutos, drénelos y deje correr agua fría sobre ellos. Usando sus dedos, retire la piel. Luego córtelos a la mitad y exprima sus semillas.
Use el mejor pan que pueda – a mí me gusta el de masa agria integral blanco. Si usted no come gluten, sólo utilice su pan libre de gluten favorito.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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