Galletas de mantequilla de maní | Cook for Your Life

Galletas de mantequilla de maní

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 23 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2 docenas de galletas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Las galletas de mantequilla de maní son un clásico americano, pero usualmente están llenas de una tonelada de azúcar y mantequilla. Nuestra versión se endulza parcialmente con miel y elimina la mantequilla, pero no compromete...

Ingredientes

  • 1¼ tazas de harina de trigo integral repostera (Ver consejos del chef)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla de maní recién molida u orgánica (Ver consejos del chef)
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de miel
  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Información nutricional

Calorías

1694 cals

Grasa

97 g

Saturated Fat

18 g

Polyunsaturated Fat

21 g

Monounsaturated Fat

55 g

Carbohidratos

190 g

Azúcar

120 g

Fibra

17 g

Proteína

39 g

Sodio

886 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350°. Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque a un lado.
  2. En un recipiente mediano, mezcle la harina integral, bicarbonato y sal.
  3. En un recipiente grande con una cuchara de madera, mezcle la mantequilla de maní, miel, azúcar morena, aceite de oliva y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Añada los ingredientes secos a los húmedos en dos partes, hasta que se absorban. Deje reposar por 10 minutos.
  4. Tome una buena porción de la masa, haga una bola con sus manos y coloque en la bandeja preparada. Aplane con la parte trasera de un tenedor. Rocíe con sal o azúcar, si lo desea.
  5. Hornee por 8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Enfríe en las bandejas por 5 minutos, luego transfiera a un estante.

Consejos del chef

Cuando seleccione mantequilla de maní, recomendamos comprar el maní recién molido. Muchos mercados de especialidades, como Whole Foods, ofrecen esto. Si usted compra mantequilla de maní comercial en tarro, asegúrese de que los maní sea el único ingrediente listado, sin sal o azúcar. La textura de su galleta dependerá en buena medida del tipo de mantequilla de maní que use.
Si usted no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso. El usar harina de trigo integral sola resultará en una masa más seca.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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