Gachas de quinoa con leche dorada | Cook for Your Life
Gachas de quinoa

Gachas de quinoa con leche dorada

5 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)
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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 2 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Estas gachas de quinoa con leche dorada llevan jengibre recién rallado y cúrcuma, especias que pueden parecer un poco inusuales para el desayuno, pero además del rico sabor aportan especias antioxidantes ideales para empezar el...

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de quinoa cocida (ver consejos del chef)
  • 1 taza de leche al 2%
  • pizca de sal marina
  • 2 cucharadas de arándanos
  • 3 dátiles, sin hueso y picados
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre recién rallada, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de raíz de cúrcuma recién rallada (ver consejos del chef)
  • 1 taza de manzana rallada
  • 1/3 taza de arándanos frescos (opcional)
  • 2 cucharadas de almendras en rodajas, tostadas secas
  • Yogur griego natural para servir (opcional)

 

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Información nutricional

Calorías

471 cals

Grasa

14 g

Saturated Fat

5 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

76 g

Azúcar

43 g

Fibra

10 g

Proteína

18 g

Sodio

160 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla pequeña a fuego medio, agregue la quinoa, la leche y una pizca de sal marina. Revuelva para mezclar. Agregue los arándanos, los dátiles, la raíz de jengibre rallada y la cúrcuma. Revuelva de nuevo.  Llevar a ebullición, cubrir y bajar el fuego a bajo. Cocine durante 5-8 minutos revolviendo de vez en cuando. Para una papilla más espesa, rompa la tapa.
  2. Agregue la manzana rallada. Mezclar bien. Cubra y cocine 2-3 minutos más. Agregue los arándanos y revuelva para mezclar. Tabra, apague el fuego y deje reposar durante 2-3 minutos mientras tuesta las nueces.
  3. Para secar las nueces: calienta una sartén pequeña y pesada a fuego medio alto. Agregue las nueces y cocine agitando hasta que tengan un color dorado claro, aproximadamente 2-3 minutos. Tan pronto como estén dorados pálidos, apaga la llama ya que quedará suficiente calor para terminar el tostado.
  4. Sirva la papilla en tazones con espolvoreado con nueces y con una cucharada de yogur griego natural si lo usa, o con leche extra fría vertida sobre él.

Consejos del chef

Si está cocinando la quinoa desde cero, en el paso 1, agregue 2/3 taza de quinua + 1 taza de agua + 1 taza de leche. Añadir la sal, los frutos secos y las especias. Llevar a ebullición, cubrir y cocinar 15-20 minutos a fuego lento. Agregue un poco más de leche si se ve seca. Continúe con el paso 2 como se mencionó anteriormente.
Si no puede encontrar cúrcuma fresca, use 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo en su lugar.
1 taza de manzana rallada = 1 manzana pequeña de «niño de la escuela».

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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