Frittata con vegetales | Recetas | Cook For Your Life
Frittata With Leafy Greens

Frittata con vegetales de hojas verdes

4.4
Rated 4.4 out of 5
4.4 de 5 estrellas (basado en 18 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Los huevos y las verduras de hojas oscuras son una excelente combinación. Estas verduras están repletas de vitaminas y minerales, siendo una fuente notable de fibra. Además, los huevos, ricos en proteínas, contribuyen a la...

Las frittatas son ideales para aprovechar los ingredientes que tengamos disponibles en la nevera. Puede usar cualquier verdura que tenga a la mano, pero tenga en cuenta que las espinacas y las acelgas se cocinan más rápido que las coles o las hojas de col rizada.

Ingredientes

  • 1 manojo de verduras de hojas verdes (espinacas, acelgas, col rizada, etc.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 chalotes grandes, picados finamente
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de cebollino o cebollín fresco picado (opcional)
  • ¼ cucharadita de sal (o al gusto)
  • ¼ cucharadita de pimienta (o al gusto)
  • 1 cucharada de agua
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Información nutricional

Calorías

159 cals

Grasa

10 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

6 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

7 g

Sodio

459 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase 4 moldes para muffins con aceite o mantequilla.
  2. Retire las hojas tiernas de los tallos duros, especialmente si utiliza acelgas, col rizada o coles. Lave y seque las hojas. Píquelas y reserve.
  3. En una sartén grande a fuego medio-bajo, saltee los chalotes en aceite hasta que estén caramelizados y tengan un color dorado rico, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Luego, aumente el fuego a medio-alto y agregue las hojas picadas. Saltee hasta que estén tiernas, revolviendo frecuentemente, unos 5 a 8 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar unos minutos.
  4. Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos con sal, pimienta y agua. Incorpore el cebollino picado (opcional), los chalotes cocidos y las verduras, y revuelva para mezclar.
  5. Con una cuchara o cucharón pequeño, distribuya uniformemente la mezcla de huevo en los moldes para muffins, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la parte superior. Hornee hasta que las frittatas estén esponjosas, firmes en el centro y ligeramente doradas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Pinche con un palillo o tenedor para determinar si los huevos están cocidos. Deje reposar durante 5 minutos, luego afloje suavemente con un cuchillo para sacarlas. Sirva.

Consejos del chef

Si no tiene espinacas frescas, las espinacas congeladas funcionan igual de bien.

Esta receta requiere hornear la frittata en moldes para muffins, pero también puede usar un plato para hornear engrasado o una sartén pequeña apta para horno. Aumente el tiempo de cocción en 5 minutos y verifique el centro con un palillo para asegurarse de que esté completamente cocido.

Los chalotes son parte de la familia de las cebollas y tienen un sabor a cebolla más delicado, con algunos toques dulces de ajo. Tres o cuatro chalotes pueden ser reemplazados por 1 cebolla mediana y una pizca de ajo en polvo (o 1 diente de ajo picado).

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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