Filetes de tofu al horno marinados en limón y soya |

Filetes de tofu al horno marinados en limón y soya

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 31 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Estos filetes de tofu son una versión occidental de una marinada teriyaki japonesa tradicional. Para un tofu realmente sabroso, la mejor manera es simplemente hornear el tofu cubierto en marinada en lugar de marinarlo antes...

Ingredientes

  • 2 bloques de tofu firme o extra-firme, cortado en rebanadas de ½ pulgada de grosor

Marinada:

  • ⅔ taza de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (ver consejos del chef si sigue una dieta blanda)
  • 2 dientes de ajo, triturados y rebanados
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de hierbas frescas cortadas (opcional), ya sea estragón, romero o tomillo
¿Le falta un ingrediente?
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Información nutricional

Calorías

265 cals

Grasa

19 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

6 g

Monounsaturated Fat

9 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

20 g

Sodio

1581 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque el tofu sobre una tabla o bandeja con papel de cocina o una toalla de papel limpia. Cubra con más papel. Coloque una tabla de madera para cortar u otro peso sobre el tofu para exprimir la humedad en exceso de manera que la marinada no se diluya. Esto tomará alrededor de 30 minutos. Es mejor hacerlo cerca del fregadero. Se sorprenderá de cuánta agua sale del tofu.
  2. Precaliente el horno a 400 grados.
  3. Coloque todos los ingredientes en una sartén, exceptuando las hierbas. Lleve a hervir. Quite de la hornilla inmediatamente y deje enfriar. Añada las hierbas una vez la marinada esté fuera de la hornilla.
  4. Una vez el tofu esté drenado, seque las rebanadas. Con un cuchara, vierta un poco de marinada en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y coloque las rebanadas de tofu sobre ella, una por una, en una sola capa. Vierta el resto de la marinada sobre ellas. Hornee sin cubrir por 25 minutos, volteando las rebanadas más o menos a mitad de camino. El tofu debe estar marrón y casi seco y cualquier resto de marinada debe estar grueso y con consistencia parecida a un jarabe. ¡Sirva inmediatamente!

Consejos del chef

Si está siguiendo una dieta blanda, quizá quiera disminuir el aceite a 1 cucharada y sólo triture el ajo en lugar de rebanarlo. Si es sensible al ajo, añada una pizca de polvo asafétida a la marinada en su lugar.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

reidjess@uw.edu
Rated 0 out of 5
enero 23, 2021

Great recipe!

Respuesta de Cook for Your Life

Thanks so much!

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