Falafel horneado

Quizás ya haya probado el falafel o al menos haya oído hablar de él. Muchos chefs los fríen en abundante aceite, pero nosotros decidimos hornearlos para obtener una versión más rica en nutrientes. Los resultados... son falafel crujientes y sabrosos sin el exceso de aceite, ni el lío que genera freírlos.

Estas bolitas herbáceas están llenas del poder de los fitonutrientes gracias al ajo, las cebollas, el cilantro y el perejil. Aumente el valor nutricional sirviéndolos junto a verduras frescas como jitomates, pepinos y lechuga. Dado que los garbanzos no son una proteína completa, sirva los falafel con un acompañamiento de arroz integral, trigo bulgur o pita integral.