Ensalada de Sandía y Feta | Cook for Your Life

Ensalada de Sandía y Feta

4.9
Rated 4.9 out of 5
4.9 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Esta mezcla de la dulce sandía, salado queso y la agria rúcula es realmente deliciosa en esta ensalada. Usted necesitará una sandía madura y dulce para el mejor resultado. Una buena manera de saber si...

Vea el Video.

Ingredientes

  • 1 chalote mediano o ½ cebolla morada, finamente rebanado
  • ½ taza de vinagre de sidra
  • 1 sandía pequeña, fría
  • 4 onzas de queso feta fresco o ricota salado, cortado o desmenuzado en pedazos pequeños
  • 1 manojo de hojas de menta cortada
  • Jugo de 1-2 limones, o al gusto
  • 4 tazas de rúcula vagamente empacada, lavada
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Información nutricional

Calorías

148 cals

Grasa

5 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

0 g

Monounsaturated Fat

1 g

Carbohidratos

24 g

Azúcar

19 g

Fibra

2 g

Proteína

5 g

Sodio

182 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un recipiente, combine la cebolla rebanada y vinagre. Deje reposar por al menos 30 minutos. Drene.
  2. Entretanto, corte la sandía en 8-12 pedazos. Retire la corteza y corte la carne en trozos de 1 pulgada. Coloque en un recipiente grande.
  3. Mezcle la sandía con la mitad del jugo de limón. Añada más jugo de limón al gusto. Deje reposar en el refrigerador para marinar y enfriar.
  4. Justo antes de servir, mezcle rápidamente el queso y la menta. Coloque la rúcula sobre una bandeja para servir y corone con la sandía y mezcla de queso y con pedacitos de cebolla. Sirva inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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