Ensalada de pollo estilo waldorf | Cook for Your Life
Chicken salad

Ensalada de pollo estilo waldorf

3.7
Rated 3.7 out of 5
3.7 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

En esta ensalada estilo Waldorf, las uvas, manzanas y nueces le dan al pollo un dulce y crujiente sabor. Disfútela sobre una cama de lechugas variadas y pan tostado integral.

Ingredientes

  • 1½ a 2 libras de pechuga de pollo sin piel ni huesos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pizca de aceite de oliva
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • ¾ taza de nueces cortadas o semillas de calabaza tostadas
  • 2 tazas completas de uvas rojas, lavadas y cortadas a la mitad
  • 1 manzana, en cubos
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Información nutricional

Calorías

805 cals

Grasa

51 g

Saturated Fat

8 g

Polyunsaturated Fat

26 g

Monounsaturated Fat

14 g

Carbohidratos

30 g

Azúcar

23 g

Fibra

4 g

Proteína

58 g

Sodio

1061 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Coloque las pechugas de pollo en una capa sobre una bandeja para hornear. Rocíe con sal y pimienta y un poco de aceite de oliva. Añada ½ taza de agua, cubra con papel de aluminio y hornee por 25 minutos o hasta que esté bien cocido.
  3. Deje el pollo enfriar a temperatura ambiente, luego en el refrigerador, cubierto, hasta que esté listo para usarlo. Una vez frío, corte el pollo en piezas pequeñas.
  4. En un bol, mezcle la mayonesa, yogur, vinagre, miel, semillas de amapola, sal y pimienta. Añada el pollo en trozos, semillas de calabaza o nueces, uvas y manzana, hasta que estén bien cubiertos. Pruebe la sazón. Sirva en un sándwich o sobre cama de verdes.

Consejos del chef

En caso de no tener mucho tiempo, puede comprar pollo rostizado en el supermercado.
Puede sustituir las nueces picadas con semillas de calabaza tostadas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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