Ensalada de frijoles blancos, arúgula y jitomates | Cook for Your Life

Ensalada de frijoles blancos, arúgula y jitomates

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 15 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Esta ensalada es una gran manera de incorporar más frijoles a su menú de verano. Si no tiene tiempo de preparar sus propios frijoles desde cero, está bien usar los enlatados, solo enjuáguelos muy bien....

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco, o al gusto
  • 1 cucharada de cebollín cortado
  • 1 cucharadas de hierbas frescas cortadas (eneldo, estragón o albahaca)
  • 2 tazas de tomates cherry, lavados y cortados a la mitad
  • 1 lata (14 onzas) de frijoles cannellini, lavados y drenados
  • 1 manojo grande de rúcula (arúgula), lavada y desmenuzada
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Información nutricional

Calorías

239 cals

Grasa

11 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

8 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

4 g

Fibra

7 g

Proteína

10 g

Sodio

637 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un recipiente grande, añada el aceite de oliva, sal y pimienta. Gradualmente bata el vinagre hasta que el aderezo se emulsione. Pruebe la sazón. Añada el cebollín y hierbas.
  2. Con una cuchara de madera, añada los tomates y frijoles cuidadosamente. Deje reposar por 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen.
  3. Justo antes de servir, añada la rúcula y sirva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Liza at Cook for Your Life
Rated 0 out of 5
junio 19, 2020

this was tasty!!!

Respuesta de Cook for Your Life

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