Ensalada de betabel con duraznos y nueces | Cook for Your Life

Ensalada de betabel con duraznos y nueces

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 3 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Aproveche los vegetales dulces del verano con esta deliciosa ensalada. Los coloridos duraznos y betabeles cuentan con grandes cantidades de fibra, potasio y vitamina C, así como antocianinas y polifenoles. Además, la investigación ha demostrado...

Ingredientes

  • 2 betabeles rojos cocidos medianos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 jitomates medianos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 chalota pequeña, cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas (reservar algunas ramitas para decorar)
  • 1 cucharadita de tomillo picado (reservar unas ramitas para decorar)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 tazas de duraznos en rodajas sin piel (frescos o congelados)
  • 1/3 taza de nueces tostadas picadas
  • 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado (o feta)
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Información nutricional

Calorías

111 cals

Grasa

7 g

Saturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

9 g

Fibra

1 g

Proteína

3 g

Sodio

337 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una bandeja, organice las rodajas de betabel y jitomate. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  2. En un tazón grande, combine la chalota, la menta, el tomillo, el aceite, el jugo de limón y la miel. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Agregue las rodajas de durazno y mezcle suavemente para cubrirlas.
  3. Coloque la mezcla de durazno sobre los betabeles y jitomates. Cubra la ensalada con nueces y queso, decore con ramitas de menta y tomillo y sirva.
Receta en colaboración con el Instituto Americano de Investigación del Cáncer

Consejos del chef

Esta receta contiene alimentos que combaten el cáncer como: nueces y jitomates.

Esta receta fue especialmente diseñada para apoyar la prevención y supervivencia del cáncer. Se adhiere a las Recomendaciones de Prevención del Cáncer del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR por sus siglas en inglés).

 

Nota: Esta traducción no fue creada por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR). AICR no será responsable de ningún contenido o error en esta traducción. (This translation was not created by the American Institute for Cancer Research (AICR). AICR shall not be liable for any content or error in this translation.)

 

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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