Empanadas de setas | Cook for Your Life
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Empanadas de setas

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 45 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 65 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Estas empanadas de setas son simples y ridículamente deliciosas. Una gran comida básica y una buena manera de comer la cuota de champiñones necesaria para combatir el cáncer. Las combinación de setas y cebolla es...

Ingredientes

Para la Masa:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 huevos

Para Rellenar:

  • 2 tazas de setas (champiñones) cortadas cocidas
  • 1 taza de cebollas picadas salteadas
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

399 cals

Grasa

22 g

Saturated Fat

5 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

14 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

8 g

Sodio

448 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Y cubra la charola con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, agregue harina y sal, revuelva para combinar. Haga un hoyo en el centro y agregue aceite de oliva, vinagre destilado y huevos.
  3. Con una cuchara de madera, mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que se forme una masa. Amase hasta que quede suave. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de agua. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 1 hora.
  4. En una superficie enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un espesor de ¼ de pulgada. Usando un cortador de galletas de 4 pulgadas, corte círculos de la masa. (Los desechos se pueden extender una vez más para evitar el desperdicio).
  5. Rellene cada masa con aproximadamente una cucharada de champiñones, una porción de cebolla y queso.
  6. Usando un pincel de pastelería, cepille el agua alrededor del borde de la masa. Doble los bordes para crear una media luna. Engarce los bordes con un tenedor para sellar y haga un agujero en la parte superior con un tenedor para que el vapor pueda escapar.
  7. Coloque en una bandeja para hornear y rocíe las empanadas con aceite en aerosol.
  8. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  9. Sirva caliente con salsa de chimichurri.

Consejos del chef

Haga empanadas extra y guárdalas en el congelador. Caliente en el microondas o en el horno cuando necesite una merienda rápida o una cena.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Lisa in MN
Rated 5 out of 5
enero 23, 2025

It would help if you correct the ingredients list to clarify that it’s two cups of sliced mushrooms, cooked instead of «2 cups cooked sliced mushrooms», and one cup of chopped mushrooms, sauteed instead of «1 cup sauteéd chopped onions». As it reads now, the recipe creates more than twice the filling needed. Knowing how many empeñadas per serving / how many empanadas the recipe should make is also useful information, especially when interpreting the nutritional information. This was a very oily dough but the result was tasty.

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