Col rizada con ajonjolí | Cook for Your Life
Col rizada con ajonjolí

Col rizada con ajonjolí

4.4
Rated 4.4 out of 5
4.4 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2-3 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Este plato estilo asiático de col rizada es una gran manera de comer este saludable vegetal y es súper sencillo de hacer. Debido a que es cortado y desmenuzado, la col rizada no tiene que...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 3 dientes de ajo, rebanado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco cortado
  • 1 manojo de col rizada, sin tallos, cortado y desmenuzado
  • 1-2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • Sal (opcional)
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Información nutricional

Calorías

149 cals

Grasa

10 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

4 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

3 g

Fibra

5 g

Proteína

7 g

Sodio

699 mg

por porción

Procedimiento

  1. Cocine por 3 minutos hasta que comience a dorarse. Añada el jengibre y cocine por 1 minuto.
  2. Añada la col rizada y cocine, removiendo ocasionalmente, por otros 5 minutos. Añada la salsa de soya y semillas de sésamo. Pruebe la sazón, añada más sal si es necesario. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

He aquí cómo tostar semillas de sésamo en seco. Es muy sencillo siempre que se mantenga atento.
Tome una sartén pequeña, yo prefiero las de hierro forjado para esto y caliente a fuego medio-alto. No necesita aceite – ya hay suficiente en las semillas. Cuando esté caliente, añada las semillas de sésamo y sacuda la sartén para distribuirlas equitativamente. Tuesta el sésamo, sacudiendo la sartén de vez en cuando para mover las semillas. No debe dejarlas solas por mucho tiempo – se quemarán en un santiamén. Y utilice su nariz para ayudarle a saber lo que está pasando también. Cuando estén casi a punto perfecto, las semillas emitirán su aroma tostado. El quemarse, pues es un aroma más ahumado y agrio. Las semillas estarán listas cuando tengan un color dorado claro. Viértalas en un recipiente hasta necesitarlas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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