Caldo de Vegetales de Invierno | Cook for Your Life

Caldo de Vegetales de Invierno

4.2
Rated 4.2 out of 5
4.2 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 tazas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

Si puede hacer limonada con limones, entonces este caldo de vegetales es una gran manera de usar vegetales que ya no están lo suficientemente bonitos para usar por sí solos en un delicioso caldo dorado....

Ingredientes

  • 2 zanahorias medianas, cortadas en cuatro
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuatro
  • 1 tallo de céleri, cortado en cuatro
  • 1 vulva pequeña de hinojo, cortada en cuatro
  • 1 chirivía mediana, cortada en cuatro
  • 8 dientes de ajo, pelados y dejados completos
  • Pieza de 2 pulgadas de jengibre, pelado
  • 8 tallos de perejil
  • ½ cucharadita de granos pimienta
  • 2 clavos
  • 1 hoja de laurel seca
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • Sal
  • 2 cuartos (8 tazas) de agua
¿Le falta un ingrediente?
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Información nutricional

Calorías

55 cals

Grasa

0 g

Polyunsaturated Fat

0 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

984 mg

por porción

Procedimiento

  1. Combine todos los vegetales en una olla. Lleve a hervir, cocine a fuego lento por al menos 2 horas.
  2. Cuele el caldo, descartando o re-utilizando los vegetales. Pruebe el caldo para ver si está bien de sal y sirva o utilice en sopas.

Consejos del chef

Si tirar los vegetales va en contra de sus principios, intente hacer de ellos un puré con un poco del caldo para una sopa de vegetales suave. Filtre las especias completas y la hoja de laurel antes de empezar y compruebe la sal cuando termine.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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