Caldo de Setas con Tofu y Guisantes | Cook for Your Life

Caldo de Setas con Tofu y Guisantes

4.3
Rated 4.3 out of 5
4.3 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Este Caldo de Setas con Tofu y Guisantes clara estilo japonés es fabulosamente ligero, pero completamente satisfactorio. Es perfecto para sorber cuando la quimio le quita el ánimo y usted no se siente bien. También...

Ingredientes

  • ⅔ tazas de setas secas
  • 1 pieza de 2 pulgadas de kombu (algas deshidratadas)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin y sherry de cocina
  • 2 tazas de setas shiitake rebanados
  • 4 onzas de tofu firme, cortado en cubos de ½ pulgada
  • ½ taza de brotes de guisantes
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Información nutricional

Calorías

80 cals

Grasa

2 g

Saturated Fat

0 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

1 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

1 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

249 mg

por porción

Procedimiento

  1. Deje reposar por 10 minutos.2. Drene las setas en remojo y vierta el líquido en una olla mediana. Luego corte gruesamente las setas secos y añada a la olla.
  2. Cocine a fuego lento por al menos 20 minutos. Antes de servir, añada los brotes de guisantes y cocine por 2 minutos. Pruebe la sazón, añadiendo más salsa de soja o sal si se requiere. Coma caliente.

Consejos del chef

El Kombu puede encontrarse en la sección macrobiótica de su tienda de alimentos saludables local, en la sección de alimentos internacionales de muchos supermercados y también en supermercados asiáticos. Usted puede reutilizar su kombu hasta 3 veces y sabrá un poco menos con cada uso. Luego del primer uso, cuando ya no está seco, almacene en el refrigerador.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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