Bowl nutritivo | Cook for Your Life

Bowl nutritivo

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Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 19 Ingredientes

Increíblemente adaptable y perfecto para aprovechar las sobras, una vez que empiece a hacer bowls de granos, no querrá parar. Este bowl nutritivo es una comida nutricionalmente completa. Es rico en proteínas gracias a la...

Pruebe esta receta o haga la suya propia. La fórmula general es la siguiente: un grano como base (arroz, quinoa, farro, cebada, mijo), proteína (huevos, tofu, frijoles, pollo o pescado), vegetales cocidos, una salsa cremosa o aderezo de vinagreta, vegetales crudos para dar crocantez y frescura, más un toque de hierbas frescas y/o semillas o nueces tostadas como guarnición.

Ingredientes

  • 1½ tazas de quinoa, cocida y enfriada
  • 3 camotes medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 remolachas (betabel) medianas, peladas y ralladas
  • 2 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en cubitos
  • 6 tazas de rúcula (arúgula) o espinacas bebé
  • ½ taza de nueces crudas

Para el aderezo de Tahini:

  • ¼ taza de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jarabe de arce (maple)
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 a 6 cucharadas de agua, o según sea necesario
  • ¼ cucharadita de sal, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta, o al gusto
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Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja de hornear con papel pergamino.
  2. Lave y pele las batatas, luego córtelas en cubos de 1 pulgada. Colóquelas en un tazón mediano con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y mezcle para cubrir. Extiéndalas en la bandeja de hornear y hornee durante 30-40 minutos o hasta que pueda pincharlas con un tenedor. Retire del horno y deje enfriar.
  3. Para hacer el aderezo de Tahini: en un tazón mediano con un batidor o en una licuadora, combine el tahini, el aceite de oliva, el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón. Bata o mezcle los ingredientes hasta que estén combinados. Vierta gradualmente el agua mientras mezcla, hasta que la mezcla alcance una consistencia cremosa y vertible. Pruebe la mezcla y ajuste el sabor según su gusto. (Consulte los consejos del chef.)
  4. Para armar los boles individuales: agregue quinoa, batatas, garbanzos, remolachas, manzanas, rúcula o espinacas bebé y cubra con nueces. Rocíe con el aderezo de tahini y sirva.

Consejos del chef

Puede agregar más jugo de limón para dar acidez, sal para un sabor más salado, o jarabe de arce para dulzura. Una vez listo, puede disfrutar del aderezo de tahini de inmediato o almacenar las sobras en el refrigerador por hasta 5 días. Este aderezo versátil combina bien con platos como ensaladas, falafel, buñuelos, «Buda bowls» y más.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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