Bebida refrescante de naranja y ruibarbo | Cook for Your Life

Bebida refrescante de naranja y ruibarbo

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 2 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 35 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Celebre el verano refrescándose con esta infusión única de ruibarbo, naranja y menta. Un vaso contiene vitamina C, así como luteína y zeaxantina, dos fitoquímicos que pertenecen a la familia de los carotenoides y tienen...

Ingredientes

  • 3 tazas de ruibarbo fresco, cortado de forma transversal (en cruz) y en rodajas de ½ pulgada, aproximadamente ¾ de libra
  • 4 tazas de agua fría
  • 1 taza de fresas, en rodajas
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 4 ramitas de menta, para decorar
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Información nutricional

Calorías

8 cals

Carbohidratos

2 g

Azúcar

1 g

Fibra

0 g

Proteína

0 g

por porción

Procedimiento

  1. En una olla grande, de acero inoxidable u otra olla no reactiva, combine el ruibarbo y el agua. Tape y deje hervir a fuego medio-alto.
  2. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje la olla cubierta a reposar por 10 minutos.
  3. Coloque un colador grande sobre un tazón. Vierta el contenido de la olla en el colador y escurra el líquido en el tazón. Usando la parte posterior de una cuchara de madera, presione el ruibarbo ligeramente, solo para extraer el líquido que pueda drenar fácilmente. Presionar muy fuerte hará que queden grumos en la infusión. Deseche la pulpa.
  4. Vierta el líquido, aproximadamente 4 tazas, en un frasco u otro recipiente, preferiblemente de vidrio, y deje reposar hasta que alcance temperatura ambiente, luego cubra y refrigere por un máximo de 2 días.
  5. Para servir la bebida en una jarra: mida 3 tazas de infusión de ruibarbo. Vierta ½ taza en una jarra, agregue las fresas y mezcle hasta que se combinen. Vierta la infusión de ruibarbo restante y el jugo de naranja. Divida la bebida entre 4 vasos altos llenos de hielo. Decore cada vaso con una ramita de menta, si así lo desea.
  6. Para una sola porción: en un vaso, combine ¼ de taza de infusión de ruibarbo con 2 fresas, y luego agregue la infusión restante de ½ taza, ¼ de taza de jugo de naranja y hielo.
Receta en colaboración con el Instituto Americano de Investigación del Cáncer

Consejos del chef

Opcional: endulzar al gusto con miel de agave, miel o azúcar.

Esta receta fue especialmente diseñada para apoyar la prevención y supervivencia del cáncer. Se adhiere a las Recomendaciones de Prevención del Cáncer del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR por sus siglas en inglés).

 

Nota: Esta traducción no fue creada por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR). AICR no será responsable de ningún contenido o error en esta traducción. (This translation was not created by the American Institute for Cancer Research (AICR). AICR shall not be liable for any content or error in this translation.)

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Tara
Rated 5 out of 5
octubre 3, 2022

I absolutely adore rhubarb, and this really hit the spot.

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