Arroz congee con pollo | Recetas | Cook For Your Life

Arroz congee con pollo

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 14 reseñas)
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

El arroz congee con pollo es un platillo perfecto para aquellos en tratamiento o recuperación de cáncer. Cae suave al estómago y se cree que aumenta el apetito. Si usted prepara el congee con arroz...

Ingredientes

  • 2 mitades de pechuga de pollo, sin piel, en su hueso (ver consejos del chef)
  • 4 muslos de pollo en el hueso, sin piel
  • 10 tazas de caldo de pollo, orgánico, o agua
  • 3 piezas (¼ pulgada de grosor) de jengibre fresco
  • 3 cebollines, cortados a la mitad y triturados con la parte gruesa de un cuchillo pesado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo o integral (ver consejos del chef)
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

463 cals

Grasa

11 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

37 g

Azúcar

0 g

Fibra

2 g

Proteína

52 g

Sodio

521 mg

por porción

Procedimiento

  1. Lleve el pollo y caldo (o agua) a hervir en una olla grande de 10 tazas, eliminando la espuma. Añada vino, jengibre, cebollín y cocine a fuego lento, sin cubrir, por 20 minutos o hasta que la carne de pechuga esté cocida. Transfiera las dos mitades de pollo con pinzas a un recipiente. Continúe cocinando los muslos en el caldo por otros 40 minutos.
  2. Cuando la carne de pechuga esté fría, retire los huesos y desmenuce. Deje reposar en el refrigerador cubierto hasta que esté listo para usarlo. Lleve a temperatura ambiente antes de servir.
  3. Cuele el caldo con un colador grande en un recipiente grande. Descarte los sólidos y limpie la olla. Usted debe tener alrededor de 8 tazas: si tiene menos, añada agua, cocine más tiempo luego de añadir el arroz. Regrese el caldo a la olla limpia y revise la sal. Añada arroz.
  4. Lleve a hervir y remueva. Reduzca a fuego lento. Cocine, cubierto, removiendo de cuando en cuando, hasta que el arroz tenga la consistencia de gachas de avena, alrededor de 1½-1 ¾ horas. Si usted tiene un difusor de calor, colóquelo bajo la olla para hacer la cocción más lenta. Remueva frecuentemente durante la última 1/2 hora de cocción ya que el congee se vuelve grueso y tiende a pegarse. El congee continuará cocinándose sin calor así que aligere con agua de ser necesario.
  5. Sazona con sal al gusto. Sirva coronado con pollo y acompañamientos al gusto como cebollín cortado, salsa de soya, huevos pochados o duros, maní tostado con sal o vegetales al vinagre.

Consejos del chef

Prueba a utilizar restos de arroz y/o pollo para acortar el tiempo de cocción.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reviews & Comments

Tara
Rated 0 out of 5
agosto 30, 2022

Very easy to make.

Deje una receña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Por favor inicie sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Verduras de raíz asadas Recipe Image

Verduras de raíz asadas
Rated 5 out of 5
Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP Recipe Image

Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Tortilla española de camote baja en FODMAP Recipe Image

Tortilla española de camote baja en FODMAP
15 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Soufflé de papa bajo en FODMAP Recipe Image

Soufflé de papa bajo en FODMAP
39 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Receta de Oden bajo en FODMAP Recipe Image

Receta de Oden bajo en FODMAP
30 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP Recipe Image

Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP
5 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP Recipe Image

Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 0 out of 5
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP Recipe Image

Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP
Rated 0 out of 5

Búsqueda