Cuando estaba pasando por el tratamiento del cáncer, experimenté fatiga desgarradora de huesos. Un amigo mío que sabe que me encanta cocinar me dio un libro de cocina con recetas para ayudarme a superarlo. Yo estaba emocionada de tener algo que podría ayudar y lo abrí con entusiasmo sólo para cerrarlo casi de inmediato. Era demasiado complicado para mis niveles de energía, así que decidí seguir haciendo lo que ya estaba haciendo: cocinar alimentos nutritivos sencillos mínimamente procesados ​​que me gustaba comer y podía hacer fácilmente.

Pero mi realización más importante a medida que pasaba por el tratamiento era que si quería comer bien durante la quimioterapia, tenía que planear con anticipación para hacer frente a la fatiga inevitable. Mi propio protocolo de quimioterapia tenía un ciclo de 2 semanas y tan mala como me sentía en los días inmediatamente después de mi infusión, sabía que me sentiría igual durante la mayor parte de la segunda semana. Fue entonces que iba a comprar y cocinar para el congelador. Realmente creé mi propia tienda de conveniencia «en casa», provista con alimentos favoritos para nutrirme durante los días de baja energía que sabía que estaban llegando demasiado bien. Aquí hay algunos consejos recogidos de mi propia experiencia que espero que le ayuden a usted también:

• Asegúrese de tener su despensa llena de elementos básicos para que usted no tenga que salir a comprar cuando se sienta horrible. Esto será personal pero para mí era tener zanahorias, apio y cebollas, pasta, arroz, harina de avena, frijoles enlatados y tomates.La raíz de jengibre ayuda con las náuseas, la digestión y francamente, me encanta su sabor.
• ¡Utilice su congelador! Compre bolsas de congelador de cuartos de galón y eche un vistazo a nuestro video ‘empaca y congela‘.
• Hacer caldo de huesos y congelar en bolsas de congelador de cuarto de galón. Usted puede descongelarlo y tirar la pechuga de pollo o espinacas bebé con algunos fideos de huevo o arroz blanco para una sopa rápida, nutritiva, fácil de digerir.
• Si usted es vegetariano, haga un caldo basado en vegetales en su lugar y congele en bolsas de cuarto de galón. Usted puede agregar el miso y el tofu para la proteína.
• Si usted tiene una sopa o comida favorita del día de baja energía, haga un lote y congele porciones en bolsas de congelador de cuartos de galón.
• Engaño. Use verduras pre-cortadas para cocinar. Son una bendición cuando su energía es baja, pero sólo se mantendrá un par de días en la nevera para no comprar más, por lo que no se olvide de abastecerse de sus favoritas verduras congeladas y frutas para arreglar comidas rápidas.
• Tenga algunas proteínas fáciles en la mano, como los huevos, las pechugas de pollo cortadas finas o el tofu firme por ejemplo, junto con nueces y sus productos lácteos preferidos como el yogur. Las proteínas y vegetales sin almidón ayudarán con la fatiga mejor que una sobrecarga de carbohidratos. Dicho esto, las sobrecargas de carbohidratos son tentadoras para una rápida elevación cuando estás cansado de la quimioterapia y el deseo de algo dulce puede ser fuerte. No compre en un montón de golosinas compradas en la tienda. Son demasiado azucaradas y tienen demasiados conservantes desconocidos como ingredientes. Trate de hornear un lote de galletas en su lugar. Las galletas son rápidas, fáciles de hacer y tendrán mejores ingredientes y menos azúcar que los comprados en la tienda. Debe comerlos como un bien merecido antojo, pero no coma todo el lote.
• Por último, pero no menos importante, seguir adelante. Mantenerse fuera del sofá y hacer algún ejercicio, por muy duro que pueda parecer se ha demostrado que ayuda a disminuir la fatiga.

Espero que estos consejos le ayuden a alentar su viaje por la quimioterapia. Para empezar, pruebe dos de mis recetas favoritas: Estofado de Pollo Estilo Francés – Pot au Feu es alto en proteína, cómodo y súper fácil de hacer. La Sopa de Zanahoria es fácil, basada en vegetales y utiliza menos de 5 sencillos ingredientes básicos de la despensa para una sopa sencilla pero deliciosa que puede comer caliente o refrigerada. ¡Tenga su congelador listo y a disfrutar!